Təhlükəsizlik nöqteyi-nəzərindən, defrost edilmiş ət və ya toyuq və ya hər hansı bir dondurulmuş qida 5°C və ya soyuducuda əridildiyi müddətcə yenidən dondurulmaq yaxşıdır. aşağıda. Hüceyrələr bir qədər parçalana və qida bir az sulu ola biləcəyi üçün qidaları əridib yenidən dondurmaqla bəzi keyfiyyətlər itirilə bilər.
Əti əridib yenidən dondurmaq niyə pisdir?
Elementi dondurduqda, əritdikdə və yenidən dondurduqda ikinci ərimə daha çox hüceyrəni parçalayacaq, nəmi çıxaracaq və məhsulun bütövlüyünü dəyişəcək. Digər düşmən isə bakteriyalardır. Dondurulmuş və əridilmiş qida zərərli bakteriyaları təzədən daha sürətli inkişaf etdirəcək.
Əti iki dəfə dondurmaq olar?
Heç vaxt çiy əti (o cümlədən quş əti) və ya ərimiş balıqları yenidən dondurmayın. Siz dondurulmuş ət və balıqları əridikdən sonra bişirib yenidən dondura bilərsiniz. Bişmiş ət və balıqları, dondurucuya getməzdən əvvəl soyudulmuş halda, bir dəfə yenidən dondura bilərsiniz. Şübhəniz varsa, yenidən dondurmayın.
Əti neçə dəfə təhlükəsiz şəkildə yenidən dondura bilərsiniz?
Ət tez-tez dərhal yeyilmədiyi zaman məhsulu qorumaq və təhlükəsiz saxlamaq üçün dondurulur. Ət düzgün saxlandıqca və soyuducuda yavaş-yavaş əridilib, bir neçə dəfə təhlükəsiz şəkildə yenidən dondurula bilər. Düzgün edilərsə, ətin yenidən dondurulması sağlamlıq üçün heç bir risk yaratmır.
Niyə heç vaxt əti yenidən dondurmamalısan?
Qısa cavab yox, dad və tekstura təsirlənəcək zamanyemək yenidən dondurulur. Qidanın içindəki hüceyrələr qida dondurulduğunda genişlənir və tez-tez partlayır. Onlar tez-tez şirəli və daha az dadlı olurlar.
