Şərabınızın qazsızlaşdırılması şərab istehsalı prosesinin son mərhələlərində əsas addımdır. Sadəcə olaraq bu fermentasiyadan qalan asılı karbon dioksidin çıxarılması prosesidir. Şərabınızın qazını necə çıxarmaq barədə danışmazdan əvvəl gəlin bunu düzgün etməyin nə üçün bu qədər vacib olduğu barədə danışaq.
Şərabı qazdan təmizləmək lazımdır?
Həmçinin dərk edin ki, şərab hazırlama mərhələlərini keçdiyiniz zaman rəflərin yığılması, daşınması və qablaşdırılması CO2 və digər qazların buraxılması üçün əlavə imkanlar verəcək. Buradan irəli gələn budur ki, evdə hazırlanmış şərabın qazsızlaşdırılması siz onu şüşəyə doldurana qədər tamamilə lazım deyil.
Şərabı nə vaxt çıxartmalısınız?
Ona görə də şərabınızı yalnız fermentasiya prosesi başa çatdıqdan sonra qazsızlaşdırmalısınız. Fermentasiya prosesi başa çatdıqdan sonra siz sərf edilmiş mayanı çıxara və sonra şərabınızı qazsızlaşdıra bilərsiniz. Şərabınızı 70°F və ya 24 °C-dən yuxarı temperaturda qazdan təmizləməyiniz tövsiyə olunur.
Kommersiya şərabları Degas şərabını necə içir?
Şərabı qazdan təmizləmək üçün müxtəlif üsullar bunlardır:
- Təbii. Deyə bilərsiniz, amma kommersiya şərablarının əksəriyyəti şərablarını qazdan təmizləmir. Həqiqət budur ki, onlar təbii üsuldan istifadə edirlər. …
- Ajitasyon. Bu, şərabı qablaşdırmadan əvvəl qazsızlaşdırmağın ən məşhur və ən sadə yoludur. …
- Vakuum. Bu sadə, lakin vaxt aparan prosesdir.
Şüşədən əvvəl şərabı necə təmizləyirsiniz?
Şərabın necə təmizlənməsinə gəlincə,edə biləcəyiniz ilk şey onu bentonitlə müalicə edin. Bu, şərab zavodları arasında tez-tez istifadə olunan şərab təmizləyici və ya zərifləşdirici maddədir. Bir çox şərab zavodları fermentasiya başa çatdıqdan sonra onu avtomatik olaraq şəraba əlavə edəcək.
