Azafran, yaxud zəfəran (Carthamus tinctorius) qurudulmuş çiçəyidir. Rənginə görə müxtəlif reseptlərdə istifadə olunur. Zəfəranın əsl əvəzedicisi deyil, çünki eyni ləzzətləndiricilərdən heç biri yoxdur lakin xoş rəng verəcək.
Zəfəranı ən yaxşı əvəz edən hansıdır?
Özülmüş zerdeçal zəfəranın ən yaxşı əvəzedicisidir və onu yerli ərzaq mağazanızda tapmaq asandır. Bəzi digər əvəzedici seçimlərə annatto və ya aspir daxildir, lakin bu maddələr tapmaq olduqca çətindir. Fikrimizcə, zerdeçal sizin üçün ən yaxşı seçimdir!
Azafran nə üçün istifadə olunur?
Həmçinin yuxu problemləri (yuxusuzluq), xərçəng, “damarların sərtləşməsi” (ateroskleroz), bağırsaq qazı (meteorizm), depressiya, Alzheimer xəstəliyi, qorxu üçün istifadə olunur., şok, qan tüpürmək (hemoptizi), ağrı, ürək yanması və quru dəri. Qadınlar zəfərandan aybaşı sancıları və premenstrüel sindrom (PMS) üçün istifadə edirlər.
Kasıbın zəfəranı nədir?
Annatto, həmçinin Aciote (ah-cho-tay) və Roucou adlanır, yeməklərin rənglənməsi və dadlandırılması üçün istifadə edilən ədviyyatdır. Zəfərana bənzər qidalara verdiyi parlaq rəngə görə tez-tez "kasıbın zəfəranı" adlandırılır və dünyanın ən bahalı ədviyyatı olan zəfərandan fərqli olaraq ucuzdur.
İngilis dilində azafran ədviyyatı nədir?
Zəfəran ispan dilində azafran adlanır və tarixdə özünəməxsus yeri olan ədviyyatdır, həmişə çox hesab olunub.dəyərli.
