Ağ şərabınızı 30 dəqiqədən çox olmayan müddətə havalandırmağa çalışın. Aerasiyadan faydalanan ağ şərablara Ağ Bordo, ağ Burgundiya, Alsas şərabları və Chardonnay daxildir. Chablis və ya Riesling kimi yüngül bədənli ağlar da aerasiyadan çox faydalana bilər və Sauternes kimi şirin şərablar da faydalana bilər.
Ağ, yoxsa qırmızı şərabı qazlırsınız?
Lakin bütün şərablar qazlı olmamalıdır. Mantarlar zamanla az miqdarda havanın çıxmasına imkan verir və təbii olaraq 2012-ci il Syrah kimi daha gənc, daha qalın qırmızı şərabları havalandırmaq daha məntiqlidir. Bir neçə nadir hal olsa da, ağ şərabların adətən qazlanmasına ehtiyac yoxdur.
Qızdıran şərabı daha dadlı edirmi?
havalandırma taninlərin bir az yumşalmasına kömək edəcək, şərabdakı hər hansı sərt kənarları yumşaldacaq və onu tannik zərbəsi ilə əvəzlənməyən daha xoş içmə təcrübəsi edəcək.
Niyə qırmızı şərabı qazlırsınız?
Aerasiya həqiqətən şərabınızın oksidləşməsinə və buxarlanmasına vaxt ayırmaq deməkdir. Hansı şərabların aerasiya ediləcəyini seçərkən yaxşı bir qayda ağları deyil, qırmızıları havalandırmaq və süzməkdir (narahat olmayın, süzülməsini bir azdan izah edəcəyik). Qırmızılarda daha çox tanen var, bu da ləzzətləri hamarlaşdırdığı üçün havalandırma üçün daha yaxşıdır.
Şərabı havalandırmaq lazımdır, yoxsa süzmək lazımdır?
Beləliklə, ümumiləşdirmə qaydası sadədir. gənc, böyük, qalın və tannik şərablar üçün aeratorhiyləsini yerinə yetirəcək. Amma yaşlılar üçün daha incə vəkövrək seçimlər üçün qrafin götürün və ehtiyatla davam edin, çünki bu şərablar bir az əlavə qayğıya ehtiyac duya bilər.
