Təmizləmə prosesi suyu, süd qatılarını (və ola bilsin ki, digər çirkləri) təmizlədiyi üçün daha ipək, daha zəngin dadı və daha sıx qaymaqlı, yağlı dadı var.
Təmizlənmiş kərə yağının dadı adi yağ kimidir?
Təmizlənmiş kərə yağı əsasən kərə yağından hazırlanmış duzsuz kərə yağıdır. … Təmizlənmiş kərə yağı eyni inəkdən gəlsə də, səhər tostunuza sürtdüyünüz növə oxşamır və ya dadı yoxdur. Daha qozlu bir dad və zəngin, qızılı rəngə malikdir. Dəbli yağın tərəfdarları bir çox səbəbə görə bununla öyünürlər.
Təmizlənmiş yağın nə mənası var?
Məqsəd suyu çıxarmaq və bərk maddələri süzməkdir (adətən cənədən istifadə etməklə), bununla da daha zəngin və təmiz piy yaratmaqdır ki, bu da rafda dayanıqlıdır. Təmizlənmiş kərə yağı, orijinal məhsulun ağır bulanıqlığından azad olan qozlu, qızardılmış ətirlə çox şirəli olur.
Təmizlənmiş kərə yağı şirindir?
Ghee təmizlənmiş kərə yağıdır, bütün suyu çıxarmaq üçün qaynadılmış və süzülmüş kərə yağıdır. Fransada təmizlənmiş yağda çox təmiz, şirin dadlı məhsul verən bişməmiş süd qatıları var.
Təmizlənmiş kərə yağı kərə yağından daha dadlıdır?
Ghee digər kərə yağı növlərinə nisbətən daha uzun müddət qızdırılır, bu da daha güclü və qozlu dad, eləcə də daha tünd rəng verir. Ghee standart kərə yağından daha yüksək yanma nöqtəsinə malikdir,bu o deməkdir ki, yeməkləri qızartmaq və ya sote etmək üçün idealdır. Bir şəxs adi duzsuz yağdan istifadə edərək evdə kərə yağı hazırlaya bilər.
