İlk şeylər: Çörək bişirmə prosesi aşağıdakı kimi getməlidir: un, yumurta, qabıq. Un addımı yumurtaya yapışacaq bir şey verir. Onsuz, çörək dərhal ətdən sürüşəcəkdi. Amma adi köhnə çoxməqsədli undan dadlı kotlet hazırlanmır.
Toyuq ətini undan əvvəl yumurtaya batırmaq lazımdır?
Əgər səth kifayət qədər məsaməli və ya yumurtaya yapışacaq qədər kobuddursa, yumurtadan əvvəluna batırmağa ehtiyac yoxdur. Çox vaxt bu belə deyil və çörəklərin səthə yapışması üçün yumurtanın daha çoxunu tutmaq üçün un örtüyünə ehtiyac duyurlar. Beləliklə, həqiqətən heç bir qayda yoxdur, yalnız dad və görünüş var.
Çörək etməzdən əvvəl un lazımdırmı?
Standart çörək bişirmə proseduru və bunu etmək çox sadədir! ilkin una daldırma yumurta yumasının yeməyin səthinə daha yaxşı yapışmasına kömək edir. … Un və yumurtanın tərkibindəki zülallar çörək qırıntılarının bişdikdən sonra yeməyə yapışmasına və əlavə tekstura üçün sərtləşməsinə kömək edir.
Toyuq ətini qızartmazdan əvvəl unla örtmək lazımdır?
Qızartmadan əvvəl toyuq və ya hər hansı digər yeməyi süzməyin səbəbi ona şirnikləndirici qəhvəyi qabıq verməkdir. Un və ya başqa bir örtüklə səpdiyiniz yemək həm də örtükdən dad və tekstura qazanacaq və yeməyi bişirdiyiniz yağdan və ya yağdan əlavə ləzzət alacaq.
Çörəyi toyuğa necə yapışdırırsınız?
Çörək çubuqunu hazırlamağın hiyləsi səthi qurutmaqdırtoyuqdan və sonra un və yumurta qarışığı ilə yapışqan kimi səth yaradın. Nəticədə çörək qırıntıları səthə yapışaraq, çöldə xırtıldayan bir görünüş yaradır ki, bu da ətin nəmli qalmasına kömək edir.
