Pecorino adlı İtalyan Romano qoyun südündən hazırlanır, lakin yerli versiyalar daha yumşaq bir dad verən inək südündən hazırlanır. Parmesan kimi, Romano həm təzə, həm də qurudulmuş formada gəlir. Fresh Romano parmezana nisbətən daha yüksək nəmlik və yağ tərkibinə malikdir və beş ay daha uzun müddət saxlanılır.
Pecorino Romano əvəzinə Romanonu əvəz edə bilərəm?
Əvəzedicilər. Sərt Pecorino Romano üçün Parmesan, Asiago, Grana Padano və ya istənilən Pecorino pendiri ilə əvəz edə bilərsiniz.
Pecorino Romano ilə Romano arasında nə fərq var?
Əsl pecorino Romano qoyun südündən hazırlanır (pecorino "kiçik qoyun" kimi tərcümə olunur) və Roma ətrafındakı ərazidən gəlir (baxmayaraq ki, pecorino İtaliyanın bir çox bölgələrində hazırlanır). … Bu ölkədə hazırlanan Romano inək südü ilə hazırlanır.
Pecorino Romano Pecorino ilə eynidir?
Pecorino sözü italyanca qoyun mənasını verən "pecora" sözündən götürülüb. Pecorino qoyun südündən və bəzən qoyun və keçi südünün qarışığından hazırlanan bərk, duzlu pendirdir. Pecorino Romano Parmigiano Reggiano ilə sərt rəndələnmiş pendir bazarında rəqabət aparır, lakin dadı daha duzlu və daha az mürəkkəbdir.
Niyə Pecorino Romano adlanır?
"Pecorino" adı italyan dilində sadəcə olaraq "koyun" və ya "qoyun" deməkdir; pendirin adı qorunsa da, a deyil, sadə təsvirdirbrend: "[formaggio] pecorino romano" sadəcə "Romanın qoyun [pendiri]"dir.
