Qeyd etmək lazım olan ilk şey odur ki, tadlandırıcılar, qatılaşdırılmış aromalar “xarab” və ya “pis getməsin”. Məsələn, rəfinizdə 3 ildən artıq bir Süd ətiriniz varsa, onun dadı xarab süd kimi olmayacaq. … Bunlar sintez edilmiş konsentrat kimyəvi aromalardır. Beləliklə, xarab olmaqdan narahat olmaq lazım deyil.
Müddəti keçmiş qida ətirlərindən istifadə edə bilərsiniz?
Qurudulmuş otlar və ədviyyatlar həqiqətən bitmir və ya ənənəvi mənada "pisləşir". Bir ədviyyənin xarab olduğu deyildikdə, bu, sadəcə olaraq onun dadını, təsirini və rəngini itirdiyini bildirir. Xoşbəxtlikdən, pisləşmiş ədviyyatdan istifadə etməyin sizi xəstələndirməsi mümkün deyil.
Qida ləzzətləri nə qədər davam edir?
Bir neçə ləzzət verən istehsalçının saxlama tövsiyələrinə baxdıq və onlar deyirlər ki, ekstraktların saxlanma müddəti adətən 6 aydan 1 ilə qədərdir. Bunun istisnası, sərin, qaranlıq yerdə saxlandıqda və möhkəm bağlandıqda qeyri-müəyyən müddətə davam edə bilən və hətta yaşla yaxşılaşa bilən təmiz vanil ekstraktıdır.
Tətirlərin vaxtı bitir?
Konsentratlı ləzzətlər korlanmır və ya meyvə şirələri kimi xarab olmur, ona görə də onların həqiqətən "yararlılıq müddəti" yoxdur. Ancaq müəyyən şərtlər altında onlar dəyişə bilər. … Lakin bəzən soyuducuda etil m altol kimi kristalların çox olduğu ləzzətlərin yenidən kristallaşmasına səbəb ola bilər.
Dətir ekstraktları pisləşir?
Çıxarışlar ümumiyyətlə davam edəcəkbuxarlanana qədər qeyri-müəyyən müddətə (keyfiyyəti qoruyun). Ancaq buna şübhə edirsinizsə, burnunuzu çəkin və istəyirsinizsə, dadın. Qoxusu və dadı yaxşı olarsa, reseptinizdə öz işini görəcəklər. Ətir yoxdursa, atın.
