İki yüksək yağlı süd məhsulları Qida və Dərman Administrasiyasının etiket standartlarına uyğun olaraq, ağır krem 36%-dən az olmayan süd yağı olan kremdir. Onu ağır çırpma kremi də adlandırmaq olar (1). Bunun əksinə olaraq, çırpılmış kremdə süd yağının miqdarı bir qədər aşağıdır, 30-36%.
Ərzaq mağazasında ağır krem nədir?
A: Ağır krem adətən ərzaq mağazalarında "ağır çırpma kremi" etiketi ilə tapılır. Siz "ağır krem" etiketli bəzi məhsullar tapa bilərsiniz. Onlar eynidir. Ağır çırpma kremi süd yağının tərkibində 36-40 faiz olan kremdir.
Ağır kremə nə ekvivalentdir?
İstədiyiniz zaman evdə qüsursuz ağır krem əvəzi hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə ¼ stəkan duzsuz kərə yağı əridin və ¾ stəkan tam süd və ya yarım yarımilə yavaş-yavaş çırpın. Bu, 1 stəkan qalın kremə bərabərdir və əksər reseptlərdə qalın kremin əvəzinə istifadə edilə bilər.
Çırpılan qaymaq və qaymaq eynidir?
Fərq yağ tərkibinə görədir. Ağır kremdə çırpılmış kremlə (ən azı 30 faiz) müqayisədə bir qədər çox yağ (ən azı 36 faiz) var. Hər ikisi yaxşı çırpılır (və dadı ləzzətlidir), lakin ağır krem öz formasını daha uzun saxlayacaq, çırpılmış krem isə daha yüngül, daha yumşaq tekstura verir.
Çırpılan kremi qalın kremlə əvəz edə bilərəmmi?
Reseptlərdə qalın krem əvəzinə ağır kremdən istifadə edə bilərəmmi? Bəli! Hər ikisində eyni miqdarda süd varyağ. Sadəcə unutmayın ki, çırpma kremindən (ağır krem deyil) istifadə etsəniz, daha yüngül nəticə əldə edəcəksiniz.
