Fərq nədir? Öz-özünə yetişən unun qaldıran maddəsi, bəzən isə duzu var. Adi un çörəklərinizin qalxması üçün artırıcı maddələri ayrıca əlavə etməyinizi tələb edir.
Öz-özünə qalxan unu çoxməqsədli un ilə əvəz etmək olarmı?
Ümumməqsədli unu əvəz etmək üçün qabartma tozu istifadə edən reseptlərə baxın: hər stəkan un üçün təxminənçay qaşığı, minimum. … Öz-özünə qalxan un, hər stəkan un üçün təxminən 1/2 çay qaşığı (və 1 çay qaşığı) qabartma tozu istifadə edilən reseptlərdə yaxşı işləyəcək.
Öz-özünə qalxan un bütün təyinatlı undan yaxşıdır?
Bütün təyinatlı un çox yönlüdür, çünki orta miqdarda protein ehtiva edir. … Öz-özünə qalxan un yalnız reseptdəöz-özünə qalxan un nəzərdə tutulduqda istifadə edilməlidir, çünki duz və qabartma tozu (bir mayalandırıcıdır) əlavə edilib və unun içinə bərabər paylanıb.
Çörək hazırlamaq üçün öz-özünə qalxan undan istifadə edə bilərsiniz?
Öz-özünə qalxan un, duz və kimyəvi mayalanma, qabartma tozu olan un növüdür. Öz-özünə qalxan undan “tez çörək” adlı çörək növünü hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, lakin ənənəvi maya çörəyində maya əvəzi kimi istifadə edilə bilməz.
Öz-özünə qalxan una maya əlavə etsəniz nə olar?
Öz-özünə qalxan undan istifadə etdikdə çörək daha tez piyir. Buna görə də maya əlavə etsənizonun hərəkətə keçməsini gözləmək lazımdır. Nəticədə çörəyiniz həddindən artıq möhkəmlənəcək və çox güman ki, çörək bişirərkən çökəcək. Bununla belə, mayanı tamamilə atmaqla siz o ləzzətli çörək dadını itirəcəksiniz.
