Mövsümdə və pik yetişmədə olan çiyələklər meyvəli, şirin və şirəli, bir az turşuluğa malikdir. Bu dolğun və şirəli qırmızı giləmeyvələrdən birini dişləyin və ağzınızda böyük bir şirinlik yaranacaq.
Çiyələk turş və ya şirindir?
Çiyələklər şirin dadı ilə bütün dünyada sevilən ən ləzzətli və çox yönlü meyvələrdən biridir. Təəccüblüdür ki, çiyələk aşağı şəkər tərkibinə görə digər şirin dadlı meyvələrlə müqayisədə böyük nisbətdə istehlak edilə bilən sağlamlıq qidası kimi də qəbul edilir.
Çiyələyin dadı turşdur?
Əksər hallarda çiyələyin tam inkişaf edə bilməməsi turş dadına gətirib çıxarır. May və iyun aylarında vegetasiya dövründə hava soyuq, buludlu və ya yağışlı idisə və ya temperatur həddindən artıq səviyyəyə qalxsa, giləmeyvə cavab olaraq turş və ya acı ola bilər.
Niyə çiyələk dadsızdır?
İstənilən giləmeyvə yaş mövsümlərində və ya yetişdirici çox su verərsə, dadına baxacaq. Əlavə su meyvədəki şəkərləri sulandırır. Üçüncü amil isə günəş işığıdır. Tam günəşdə yetişən giləmeyvə qismən kölgədə olanlardan daha yaxşı və daha şirin dad verir.
Niyə mövsümdə çiyələk daha dadlıdır?
Çiyələklər yetişdikcə onların şəkər miqdarı yetişməmiş yaşıl meyvələrdə təxminən 5%-dən yetişəndə 6-9%-ə yüksəlir. Eyni zamanda turşuluq azalır, yəniyetişmiş çiyələklərin dadı daha şirin olur. Yetişmə prosesi auxin adlı hormon tərəfindən idarə olunur.
