Serious Eats-a görə, 1870-ci illərdə Nyu-York fermerləri yumşaq, yetişməmiş pendir hazırlamağa başladılar və nəticədə krem pendirə çevrildi. Təxminən eyni vaxtda İspaniya ABŞ-a konservləşdirilmiş qırmızı bibər və ya "pimiento" göndərməyə başladı.
Pimento və pendiri kim icad edib?
O pimento pendirini əvvəllər bir adam hazırlayırdı: mərhum Nik Rangos, Cənubi Karolina ştatının Aiken şəhərindən və Augusta'nın yunan icmasının fəal üzvü. Onun resepti sirr idi və onun qızıl standart olduğu deyilir - iaşə şirkətləri gizli tərkib hissəsini sındırmağa və ifşa etməyə çalışıblar.
Pimento pendiri niyə cənubda bu qədər məşhurdur?
Hər kəsin qablaşdırılmış krem pendirə kifayət qədər asan çıxışı var idi, lakin pimento bibərlərinin idxalı baha idi. Zəhmətkeş gürcü fermer fürsət gördü və onları ABŞ-da yetişdirməyə və yaymağa başladı. Bəziləri deyirlər ki, bu yeməyi cənuba gətirdi, lakin tam olaraq bərkitmək mümkün olmadı.
Pimento pendiri Cənubi Karolinadadır?
Gözəl tarix və qida məhsulları ilə bağlı bir çox şişirdilmiş iddialarından fərqli olaraq, Cənubi - xüsusilə Şimali Karolina - pimento pendiri ilə bağlı tamamilə qanuni, hətta mübahisəsiz iddialar irəli sürə bilər. Pimento pendiri Cənubidir. Cənubdur.
Pimento dadı necədir?
Kiçik, ürək formalı, şirin çili bibəri ola biləryumşaq və ya ədviyyatlı isti və bir qədər acı dadlı. Qırmızıdan sarıya qədər, tipik Pimentonun əti bolqar bibəri kimi tanınan oxşar bibərdən daha nəzərə çarpan bir ətirlə daha şirin dad verir.
