2024 Müəllif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:03
Zülallar qələvi və ya turşu, oksidləşdirici və ya reduksiya edən maddələr və müəyyən üzvi həlledicilərlə müalicə olunmaqla denatürasiya edilir. Denaturasiya edənlər arasında ilkin quruluşa təsir etmədən ikinci və üçüncü quruluşa təsir edənlər maraqlıdır.
Zülallar istilik və ya turşu ilə denatürasiya edilə bilərmi?
Protein normal forması deformasiyaya uğradıqda denatürasiya olur, çünki bəzi hidrogen bağları qırılır. Zəif hidrogen bağları çox istilik tətbiq edildikdə və ya turşuya məruz qaldıqda (məsələn, limon suyundan limon turşusu) qırılır.
Hansı 3 şey zülalları denatürasiya edə bilər?
Temperatur, pH, duzluluq, həlledicinin polaritesi - bunlar zülalın formasına təsir edən amillərdən bəziləridir. Bu amillərdən hər hansı biri və ya birləşməsi normal şərtlərdən fərqli olarsa, zülalın forması (və funksiyası) dəyişəcəkdir. Bu forma dəyişikliyinə denatürasiya da deyilir.
Zülal necə denatürasiya oluna bilər?
İstilikdən istifadə edin. İstilik bir zülalın denatürasiyası üçün ən asan və ən ümumi üsullardan biridir. Sözügedən protein qidada olduqda, yeməyi sadəcə bişirmək zülalları denatürasiya edəcək. Bir çox zülalları 100° C (212° F) və ya yuxarı temperatura məruz qoymaqla denatürasiya edilə bilər.
Protein denatürasiyasına hansı amillər səbəb olur?
Zülal öz formasını itirərsə, o funksiyanı yerinə yetirməyi dayandırır. Zülalın formasını itirməsinə səbəb olan prosesdirdenaturasiya kimi tanınır. Denaturasiya adətən həlledicilər, qeyri-üzvi duzlar kimi zülalın xarici stressi, turşulara və ya əsaslara məruz qalma və istilik səbəb olur..
Tövsiyə:
Çam bitkilərində üzvi turşular dekarboksilləşir?
Səbəb: Üzvi turşular gecə ərzində dekarboksillənir. C4 bitkilərinin və CAM bitkilərinin fotosintez uyğunlaşmaları hansı cəhətdən oxşardır? Səbəb: CAM bitkilərinin stoması gün ərzində açıqdır. CAM zavodları Rubisco istifadə edirmi? CAM bitkiləri müvəqqəti olaraq karbon fiksasiyasını və Calvin dövrünü ayırır.
Güclü turşular suda tamamilə ionlaşırmı?
(Yüksək səviyyə) Güclü turşular suda tamamilə ionlaşır. Onlar məhlulda yüksək konsentrasiyada hidrogen ionları yaratmaq üçün tamamilə parçalanırlar. Niyə güclü turşular suda tamamilə ionlaşır? Turşu və ya əsasın gücü onun ionlaşma dərəcəsinə aiddir.
Poliprotik turşular zəif turşulardır?
Poliprotik Zəif Turşuların Tərifi H 2 A diprotik turşudur çünki o, 2 proton verə bilir. H 2A zəif turşudur, çünki o, tamamilə dissosiasiya etmir (ionlaşdırmır), yəni turşunun molekulyar forması onun qismən dissosiasiyası nəticəsində yaranan ionlarla tarazlıqdadır.
Yuyucu vasitələr niyə zülalları denatürasiya edir?
Yuyucu vasitənin xassələrinə konsentrasiya, temperatur, tampon pH və ion gücü və müxtəlif əlavələrin mövcudluğu kimi təcrübə şərtləri təsir edir. … Bu yuyucu vasitələr membranları tamamilə pozur və protein-zülal qarşılıqlı əlaqəsini pozaraq zülalları denatürasiya edir.
Soyuq temperatur zülalları denatürasiya edərmi?
Zülallar həm soyuq, həm də istilik denatürasiyasına məruz qalır, lakin çox vaxt soyuq denaturasiya aşkar edilmir, çünki o, suyun dondurulmasından aşağı temperaturda baş verir. Müəyyən edilə bilən soyuq, eləcə də istilik denatürasiyası keçirən zülallar zülal sabitliyinin etibarlı əyrisini verir.
