Əgər onu soyuducuda saxlayırsınızsa, adətən bu peçenye xəmirinin “ən yaxşı” tarixindən keçdikdən sonra təxminən 1-2 həftə dayanacağını gözləyə bilərsiniz. Dondurucunuzda dondurulmuş çiy peçenye xəmiri əslində 9-12 ay dayana bilər ki, bu da onu pisləşmədən istifadə etmək üçün sizə çox vaxt verir.
Müddəti bitmiş peçenye xəmirini yemək olar?
Təhlükəsiz tərəfdə qalmaq üçün vaxtı keçmiş peçenye xəmirini yemək tövsiyə edilmir, lakin onu ən yaxşı tarixdən 1 və ya 2 aya qədər yeyə bilərsiniz, düzgün saxladığınızdan əminsinizsə.
Xam peçenye xəmirini soyuducuda nə qədər saxlaya bilərsiniz?
Evdə hazırlanmış peçenye xəmiri kiçik qablarda soyuducuda iki-dörd gün saxlanılmalı və ya iki ay dondurulmalıdır. Alternativ olaraq, lazım olduqda az miqdarda xəmir dondurulub soyuducuda əridilə bilər.
Çərəz xəmirinin xarab olub olmadığını necə bilirsiniz?
Çərəz xəmirinizin xarab olub olmadığını anlamağın ən bariz yolu ona baxmaqdır. Əgər hər hansı bir kif yetişdiribsə, o zaman bu xəmiri təhlükəsiz şəkildə zibilləyə və başqa bir partiyada işləyə bilərsiniz. Siz həmçinin kənarların rəngi dəyişməyə və pisləşdikcə qaralmağa başladığını görəcəksiniz - onlar çox güman ki, xəmir əvəzinə sərt olacaq.
Xəmirin xarab olub olmadığını necə müəyyən etmək olar?
Pizza qabığının və xəmirin fiziki "məlumatları" var ki, bu da onların əsas vaxtını keçdiyini və aşağı performans göstərə biləcəyini bildirir:
- Turş qoxusu.
- Azaldıtekstura.
- Fövqəladə quruluq hissi və görünüş.
- Ölü maya aktivatorlarını, uğursuz hüceyrə quruluşunu və/və ya dondurucuda yanığı ifadə edən ümumi boz rəng və ya boz ləkələr.
