Möhtəşəm bir balıq satıcınız olmasa və ya balığı özünüz tutmasanız, supermarketdən aldığınız bir həftəlik treska çox güman ki, qoxuyacaq. … balığın qoxusu təzə və yumşaq olmalıdır, balıq, turş və ya ammonyak kimi olmamalıdır.
Trusanın balıq qoxusu varmı?
Okeandan təzə çıxıb, dənizin ətri. … Problem və ya üfunət, balıq öldürüldükdə və bakteriyalar və balıq fermentləri TMAO-nu xarakterik balıq qoxusunu verən trimetilaminə (TMA) çevirdikdə yaranır. Bu kimyəvi maddə xüsusilə balıq kimi soyuq su səthində yaşayan balıqların ətində yayılmışdır.
Bişirməmişdən əvvəl balıq qoxusu gəlməlidir?
Əsas nəticə odur ki, balıq dəniz kimi qoxumalıdır-balıq deyil." Beləliklə, günün ən təzə ovunu əldə etdiyinizə əmin olmaq üçün bütün bunlar kifayətdir. … Balıq 'balıq' deyil, okean qoxusunu hiss etməlidir. Nəhayət, onun əti toxunmaq üçün möhkəm olmalıdır, selikli deyil."
Moska balığının pis olduğunu necə müəyyən etmək olar?
Xam treskanın pis olduğunu necə müəyyən etmək olar? Ən yaxşı yol iyləmək və treskaya baxmaqdır: pis treskanın əlamətləri turş qoxu, tutqun rəng və selikli teksturadır; xoşagəlməz qoxusu və ya görünüşü olan hər hansı treska balığını atın.
Təzə balıqdan balıq iyi olmalıdır?
Təzə balıq belə dad və iyi hiss etməlidir: təzə, duzlu və şirin, küflü, mayalı, acı və ya balıq kimi. Doku elastik, möhkəm və hamar olmalıdır. Köhnə balıq ətli və ya şirəli dadlıdırpis və daha pis iy verir. … --Hətta bütün balıqlar balıq kimi deyil, duzlu təmiz qoxulamalıdır.
