Qozun acılığı onları örtən nazik dəriyə görə yaranır. Günəşdə bioflavonoidlər də var və siz bəzi qoz növlərinin digərlərindən bir qədər acı olduğunu görmüsünüz.
Qozun acılığını necə çıxarırsınız?
Acı dadını çıxarmaq üçün qozları beş dəqiqə qaynar suya qoyun. Sudan çıxarın və süzün, sonra qozların üzərinə soyuq su tökün. Yenidən boşaldın, sonra başqa dörd stəkan su ilə qovğaya qoyun.
Qozun dadı niyə acıdır?
Qoz acıdır çünki qozun özünü əhatə edən qəhvəyi qabıqlar təbii olaraq acı olan antioksidant olan tanenlərlə doludur. Bəzi qozlarda digərlərindən daha çox tanen var və bu pis bir şey deyil.
Qozun pis olduğunu necə müəyyən etmək olar?
Qozun zərərli olduğunu necə müəyyən etmək olar? Qabıqlı və Qabıqsız Qoz Raf Ömrü
- Qabıq kiçilmiş və büzülmüş görünür. Qovmuş qozun sağlam olmayan qabığı var.
- Onlardan xoşagəlməz qoxu gəlir. Alçaldıcı yağ onlara yemək yağı kimi bir qoxu verir.t.
- Onların dadı acıdır.
Niyə bəzi qoz-fındıqların dadı acı olur?
Bu acı dad amigdalin qozunun tərkibindəki kimyəvi birləşmədən gəlir və qozun təbiətdə yeyilməsindən qoruyur. Amigdalin rütubətə məruz qaldıqda iki hissəyə bölünür: həqiqətən yeməli olan sıx bir badam ləzzəti və sianik turşusuqoz-fındıq ölümcül.
