Duz həm də qidaları soyuducuda saxlamağa kömək etdi. Və, Herz deyir ki, araşdırmalar göstərdi ki, insanlar nə qədər çox duz yeyirsə, bir o qədər də ona can atırlar. Beləliklə, duzun yeməkdə əsas yeri var idi və bibər çox ədviyyatlı yeməklərdə istifadə olunan çoxlu ədviyyatlardan biri idi. Lakin orta əsrlərdən sonra ədviyyatların əksəriyyətinin istifadəsi azaldı.
Bibər niyə bu qədər vacibdir?
Daha da yaxşısı, uzun bibərin bəlğəmi azaldır və spermanı artırdığına inanılırdı. Nəticədə, ədviyyat qədim Yunanıstanda və Romada məşhur idi. Uzun bibərin yüksək statusu qara bibər kimi digər kəskin ədviyyatlara da zəmin yaratdı.
Niyə duzdan istifadə edirik?
Siz düşünə bilərsiniz ki, bu, duzu tamamilə kəsməyiniz lazım olduğunu bildirir, lakin duz əslində insan orqanizmi üçün vacib qidadır. Vücudunuz qandakı mayeləri tarazlaşdırmaq və sağlam qan təzyiqini qorumaq üçün duzdan istifadə edir və sinir və əzələ funksiyası üçün də vacibdir.
Duzu gündəlik həyatda necə istifadə edirik?
Duz çoxdan yeməklərin dadını vermək və konservləşdirmək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, aşılama, rəngləmə və ağartma, dulusçuluq, sabun və xlor istehsalında istifadə edilmişdir. Bu gün kimya sənayesində geniş istifadə olunur.
Duzla yemək sağlamdırmı?
Bu halda, ləzzəti yaxşılaşdırmaq üçün yemək bişirərkən və ya süfrədə duz əlavə edə bilərsiniz. Çox yüksək miqdarda duz yemək zərərli ola bilər, lakin çox az yemək ədalətli ola bilərsağlamlığınız üçün pisdir (16). Qidalanmada tez-tez olduğu kimi, optimal qəbul iki ifrat nöqtə arasındadır.
