Bişmə üçün test edin. Düzgün hisə verilmiş döş ətinin ideal temperaturu 195°F-dir, lakin unutmayın ki, döş ətinin daxili temperaturu hətta qrildən çıxarıldıqdan sonra da 10 dərəcə arta bilər.
Döş 180-də bişirilir?
Döş temperatur daxildə 180 dərəcə ilə 185 dərəcə F-ə çatdıqda və ya çəngəl ətdən asanlıqla içəri girib-çıxanda hazırlanır. Döşü çıxarın və təxminən 10 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.
Döş ətini hansı temperaturda çıxarıram?
160-170 dərəcə onu dartın, iki dəfə folqa ilə möhkəm sarın, yenidən siqaret çəkənə qoyun və zondu ətin ən qalın yerinə daxil edin. Siqaret çəkənin temperaturunu 300 dərəcəyə qədər artırın. Ətin daxili temperaturu 200 dərəcədən bir qədər çox olduqda, döş ətini çıxarın, paketini açın və bir saat dincəlməsinə icazə verin.
225 donuz əti üçün yaxşı temperaturdurmu?
225 dərəcədə siqaret çəkən döş əla nəticələr verməlidir. Siqaret çəkənlərin temperaturu sabit qaldıqca və siz istirahət müddətini laqeyd qoymasanız, siz mükəmməl zərif və inanılmaz dərəcədə sulu ət əldə edəcəksiniz.
Brisketi 225 və ya 250-də çəkmək daha yaxşıdır?
Bəzi pitmesterlərə görə, hisə verilmiş döş ətini hazırlayarkən həmişə siqaret çəkənlər üçün 250 dərəcə istiliyi hədəfləməlisiniz. Bu temperaturda ət 225 dərəcədə olduğundan daha tez bişəcək, lakin gözəl bir ət əldə etmək üçün hələ də vaxtı olacaq.zərif tekstura.
