Bişmə üçün test edin. Düzgün hisə verilmiş döş ətinin ideal temperaturu 195°F-dir, lakin unutmayın ki, döş ətinin daxili temperaturu hətta qrildən çıxarıldıqdan sonra da 10 dərəcə arta bilər. İstədiyiniz son şey ətinizi həddən artıq bişirməkdir, bu da quru, çeynənmiş ətlə nəticələnir.
Döş 180-də bişirilir?
Döş temperatur daxildə 180 dərəcə ilə 185 dərəcə F-ə çatdıqda və ya çəngəl ətdən asanlıqla içəri girib-çıxanda hazırlanır. Döşü çıxarın və təxminən 10 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.
Döş 200-də hazırlanır?
Döş bişirilir və yalnız 195-200°F-ə çatdıqda hazırlanır. Döş əti kimi böyük kəsimlərlə "yemək üçün təhlükəsiz" temperatur eyni deyil bitirmə temperaturu kimi. Oyunun əvvəlində yemək təhlükəsizdir, lakin temperaturda 195-200°F işarəsinə çatmasanız, ayaqqabı dərisi qədər sərt olacaq.
Döş 190-da hazırlanır?
Döş ətini qrilə (və ya siqaret çəkənə) qaytarın Döş çox yumşaq olduqda və 190 dərəcə F, təxminən 1-2 saat daxili temperatura çatdıqda bişmiş olur.. 45 dəqiqə dincəldikdən sonra qabı açın və kəsin. Yanında barbekü sousu ilə xidmət edin.
Döş ət hansı temperaturda yumuşalır?
Brisket ətini hazırlamaq üçün daxili temperatur kifayət qədər yüksək 180° F - 205° F (82° C - 96° C) qədər yüksəlməlidir. Hiylə daxili əldə etmək üçün dolayı istilikdən istifadə etməkdirƏti qurutmadan birləşdirici toxumanı yumşaq jelatinə parçalamaq üçün temperatur kifayət qədər yüksəkdir.
