Yumurtaları kifayət qədər uzun müddət bişirdiyinizə əmin olun ki, yumurtanın ağını qabıqla kəsişdiyi yerdə kənarda bərkidin. Yumurtanın ağı çox axıcıdırsa, yumşaq qaynadılmış yumurtaları soymağı daha da çətinləşdirir. Adətən bu o deməkdir ki, yumurtalarınızı ən azı 5 dəqiqə qaynatmalısınız.
Mənim qaynadılmış yumurtalarımın qabığı niyə düzgün soyulmur?
Yumurta yaşlandıqca qabığındakı kiçik məsamələr vasitəsilə bir qədər karbon dioksidi itirir və yumurtanın ağını daha sadə edir. … "Çətin soyulma nisbətən aşağı albumin pH olan təzə yumurtalar üçün xarakterikdir, bu da hansısa şəkildə albuminin daxili qabıq membranına özünə uyğun olduğundan daha güclü yapışmasına səbəb olur."
Mənim çiy yumurtalarım niyə qabığa yapışır?
Təzə yumurtalarda yumurtanın daha turşulu mühiti səbəbiylə albumin daxili qabıq membranına özünə yapışmasından daha güclü yapışır. … Yumurta qabığının qoruyucu qabığı yuyulduqdan sonra yumurta məsaməli olur və havanı udmağa başlayır və zülalın tərkibində olan bir qədər karbon dioksidi buraxır.
Yumurtaları qaynadıqdan sonra soyuq suya qoyursunuz?
Yumurtalarınızı 10-12 dəqiqə qaynadıqdan sonra temperaturunu sürətlə aşağı salmaq və bişirmə prosesini dayandırmaq üçün onları soyuq suya qoyun. Siz hətta suyunuzda buz kublarından da istifadə edə bilərsiniz və suyu isindikcə dəyişə bilərsiniz.
Yumurtanın yumşaq qaynadılması nə qədər vaxt alır?
Orta boy qazanı su ilə doldurun vəbir az qaynamağa qədər qızdırın. Yivli qaşıqdan istifadə edərək, yumurtaları ehtiyatla suya endirin və 7 dəqiqə (yumurta üçün 6 dəqiqə) qaynamağa buraxın.
