Karotenoidlər bitkilər, yosunlar və fotosintetik bakteriyalar tərəfindən sintez edilən 750-dən çox təbii piqmentdən ibarət bir sinifdir (1). Bu zəngin rəngli molekullar bir çox bitkinin sarı, narıncı və qırmızı rənglərinin mənbəyidir. Meyvə və tərəvəzlər insan pəhrizində olan 40-50 karotenoidin çoxunu təmin edir.
Karotenoidlərin bitki mənbələri hansılardır?
Karotenoidlərlə zəngin qidalara daxildir:
- yams.
- kale.
- ispanaq.
- qarpız.
- qovun.
- bolqarbibəri.
- pomidor.
- kök.
Karotenoidlərin bioloji mənbəyi nədir?
Karotenoidlərin əksəriyyəti 40 karbon atomu və iki terminal halqası olan karbohidrogenlərdir [1]. Bütün fotosintetik orqanizmlər (bitki yosunları və siyanobakteriyalar daxil olmaqla) və bəzi fotosintetik olmayan bakteriyalar və göbələklər karotenoidləri sintez edir.
Bitkilərdə karotenoidlər haradadır?
Xloroplastlar bitkiləri təyin edir və yaşıl toxumalarda fotosintetik plastidlərdir. Bol karotenoidlər fotosintez və fotomühafizə üçün xloroplast tilakoid membranlarında lokallaşdırılmışdır.
Karotenoidlər bitki və ya heyvan qidalarında olurmu?
Karotenoidlər bitki, heyvan və dəniz mənşəli bir çox qidada mövcud olan vacib antioksidant birləşmələrdir.
Plant Pigments
