Ən yaxşı qlobus artishokunu seçin. Sıx şəkildə yığılmış, qırmızı yaşıl və ya bənövşəyi yarpaqları bir az çiçək açmış nümunələri seçin. Təzə olanlar ölçülərinə görə ağır olmalıdır və tumurcuq zərifcə sıxıldıqda yarpaqlar "cığırmalıdır".
Globe artishokunu necə yeyirsiniz?
Yemək üçün xarici yarpaqları qoparıb seçdiyiniz sousa batırın və incə olan hissəsini dişlərinizlə qırın. Baza yaxınlığındakı kiçik, kağız kimi yarpaqlara qədər işləyin, onları atın. Boğucunun tüklü hissəsini qaşıqla çıxarın, sonra dadlı ürəyin içinə sıxın.
Biz dünyanın hansı hissəsini yeyirik?
Ənginar əslində bir çiçəyin tumurcuqudur. Yarpaqlar ("bracts" adlanır) "ürək" adlanan ətli nüvənin üstündə oturan "boğma" adlı qeyri-səlis mərkəzi əhatə edir. Ürək tamamilə yeməli (və inanılmaz dadlıdır).
Qlobus artishokunun dadı necədir?
Çay yeyildikdə, artishoklar daha möhkəm tekstura və acı dad saxlayır. Bişirmək həm teksturanı yumşaldır, həm də qaynadılmış kartofa bənzəyən qarışdırıcı ləzzət yaradır. Ənginarları bəyənib-bəyənməyinizə gəlincə – onlar yumşaq qoz dadı olan qulançar və Brüssel kələminə bənzəyir.
Globe artishoku nə edir?
Eləcə də qida təmin etmək, globe artishokları bağdakı cəlbedici bitkilərdir. Onlar Aralıq dənizində yaranıblarregionlar və Mərkəzi Asiya belə Avstraliyanın bir çox yerində böyüyəcək. Onlar son dərəcə davamlı və çoxillik olduqları üçün minimum kimyəvi maddələrə ehtiyacınız olan bağlar üçün faydalı əlavədirlər.
