Pasterizasiya və ya pasterizasiya qablaşdırılmış və qablaşdırılmamış qidaların patogenləri aradan qaldırmaq və saxlama müddətini uzatmaq üçün adətən 100 °C-dən aşağı temperaturda mülayim istiliklə müalicə olunduğu prosesdir.
Pasterizasiya nə ilə izah olunur?
Pasterizasiya, müəyyən qida və içkilərdə patogen mikroorqanizmləri məhv edən istiliklə müalicə prosesi. … Müalicə həm də xarablığa səbəb olan mikroorqanizmlərin əksəriyyətini məhv edir və beləliklə, yeməyin saxlanma müddətini uzadır.
Pasterizasiya süd üçün nə edir?
Pasterizasiya südü içmək üçün təhlükəsiz olduğuna əmin edir (hər hansı bir bakteriyanı öldürməklə) və həmçinin onun saxlama müddətini uzatmağa kömək edir. Pasterizasiya prosesi südün ən azı 15 saniyə (və 25 saniyədən çox olmamaqla) 71,7°C-yə qədər qızdırılmasını nəzərdə tutur. … Südü qızdırmaq və soyutmaq üçün istifadə edilən avadanlıq “istilik dəyişdiricisi” adlanır.
Hansı bakteriyalar pasterizasiyadan sağ çıxa bilər?
Termodurik bakteriyalar pasterizasiya temperaturlarına dözür (baxmayaraq ki, onlar bu temperaturda inkişaf etmirlər). Onlar pasterizasiyaya tab gətirə bildikləri üçün çiy süddə yüksək termodurik bakteriyaların sayı xüsusilə narahatdır.
Çay süd niyə qanunsuzdur?
Federal hökumət təqribən otuz il əvvəl ictimai sağlamlıq üçün təhlükə yaratdığına görə ştatlar üzrə xam südün satışını qadağan etdi. Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri, Amerika Pediatriya Akademiyası və Amerika Tibb Assosiasiyasıinsanlara onu içməməyi tövsiyə edin.
