Pasterizasiya olunmuş şirə satılmazdan əvvəl qısa müddətə yüksək temperatura qədər qızdırılır. Şirəni pasterizə etməklə, mayenin tərkibində ola biləcək patogenlər (mikroblar) məhv edilir. Pasterizə edilməmiş şirənin və ya sidrinin qalan 2 faizində bəzi insanları xəstələndirən zərərli bakteriyalar ola bilər.
Pasterizasiya olunmuş şirə niyə pisdir?
Bir şeyi pasterizə etdiyiniz zaman, siz şirəni qızdıraraq hər hansı pis bakteriyaları öldürürsünüz lakin bu prosesdə çoxlu həyati vacib qidaları öldürürsünüz. Biz qida maddələrindən danışarkən, vitaminlər və minerallar kimi şeylərdən danışırdıq. İstilik vitaminlərin pisləşməsinə və stabilləşməsinə səbəb olur.
Pasterləşdirilmiş şirə sağlamdırmı?
Pasterizasiya şirənin tərkibindəki qidaları azaldırmı? Kommersiya məqsədli pasterizə edilmiş şirələrin əksəriyyəti mövcud ola biləcək patogenləri məhv etmək üçün təxminən 16 saniyə ərzində təxminən 85°C-yə (185°F) qədər qızdırılır. Bu məhsullar qızdırılmamış kimiqidalıdır. Onların dadı yaxşı və təmizlənməmiş şirədən daha uzun müddət davam edir.
Şirin pasterizə edildiyini necə bilirsiniz?
Hazırda soyuducu qutusundakı şirələrin pasterizə olunub-olunmadığını bilmək üçün heç bir yol yoxdur, əgər etiketdə belə deyilmirsə. Bununla belə, soyuducuda saxlanmayan qablaşdırılmış və ya konservləşdirilmiş şirənin pasterizə olunduğunu güman etmək təhlükəsizdir. ABŞ-da satılan şirələrin əksəriyyəti pasterizə olunur; yalnız təxminən 2 faiz deyil.
Pasterizasiya edilməmiş şirə təhlükəsizdirmi?
Birləşmiş Ştatların ən çox suyuDövlətlər zərərli bakteriyaları öldürmək üçün pasterizə edilir. Satılan şirənin qalan kiçik faizi pasterizə olunmamış vəziyyətdədir. Pasterizə edilməmiş şirə bəzi insanları xəstələndirə biləcək zərərli bakteriyalara malik ola bilər. … Pasterizə edilməmiş şirələrin içilməsi qida yoluxucu xəstəliklərin ciddi yayılmasına səbəb oldu.
