Pasterizasiya olunmuş qabıqlı yumurtalar. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinə görə, qabıqlı pasterizə edilmiş yumurtalarbişirilmədən təhlükəsiz şəkildə istifadə edilə bilər. Məsələn, onlar çiy (çiy peçenye xəmirində və ya yumurta ətində olduğu kimi) və ya az bişmiş formalarda (məsələn, günəşli tərəfi yuxarı olan yumurta kimi) təhlükəsiz şəkildə istehlak edilə bilər.
Pasterizasiya olunmuş yumurtaları çiy yemək təhlükəsizdirmi?
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti (USDA) pasterizasiya olunarsa, qabıqlı çiy yumurtaların istifadəsini təhlükəsiz hesab edir (14). Çiy yumurtanın tərkibində Salmonella adlı bir növ patogen bakteriya ola bilər ki, bu da qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Pasterizə edilmiş yumurtaların istifadəsi Salmonella infeksiyasına yoluxma ehtimalını azaldır.
Pasterizasiya olunmuş yumurta yeməyə hazır sayılırmı?
Pasterizə edilmiş Yumurtaların Təhlükəsizliyi
Düzgün idarə olunan pasterizə edilmiş yumurtalar qabıqlı və ya bütöv halda çiy yemək üçün təhlükəsizdir. USDA bu yumurtalardan evdə hazırlanmış mayonez, Hollandaise sousu və ya Sezar salatı sousu kimi bişməmiş yeməklər üçün istifadə etməyi tövsiyə edir.
Mağazadan alınan çiy yumurtalar pasterizə olunub?
Bütün yumurta məhsulları tələb olunduğu kimi pasterizə olunur Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Departamentinin (USDA) Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti (FSIS) tərəfindən. Bu o deməkdir ki, onlar sürətlə qızdırılıb və bakteriyaları məhv etmək üçün müəyyən müddət ərzində minimum tələb olunan temperaturda saxlanılıblar.
Yumurta bişirilmədən necə pasterizə olunur?
Yumurta sarısı adətən bişməyə başlayırdı140 F, lakin bu proses sizə mikrodalğalı sobadanyumurta sarısını bişirmədən pasterizə etmək üçün istifadə etməyə imkan verir. Proses yumurta sarısına limon suyu və ya sirkə şəklində turşu əlavə etməklə işləyir.
