2024 Müəllif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:03
Pasterizasiya yumurta bişirilmədən bakteriyaları tamamilə öldürür. Proses yeməkdə istifadə olunan qablaşdırılmış yumurta ağları üçün də edilə bilər. Salmonella infeksiyasına yoluxma riskini az altmaq üçün gənc uşaqlar, yaşlılar və immun sistemi zəif olan insanlar üçün pasterizə edilmiş yumurta yemək tövsiyə olunur.
Yumurtaları niyə pasterizə edirik?
Pasterizasiya olunmuş yumurtalar, bişməmiş və ya çox az bişmiş yeməklərdə qida yoluxucu xəstəlik riskini az altmaq üçün pasterizasiya edilmiş yumurtalardır. Onlar maye yumurta məhsulları kimi satıla və ya qabıqda pasterizə oluna bilər.
Pasterizasiya olunmuş yumurtaları nə vaxt istifadə etməlisiniz?
Pasterizasiya prosesi mövcud ola biləcək zərərli bakteriyaları öldürmək üçün yeməyi müəyyən temperatura qədər qızdırır. Pasterizə edilmiş yumurtalar çiy və ya az bişmiş yumurta tələb edən yeməklərdə istifadə edilməlidir -- məsələn, Sezar salatı və ya evdə hazırlanmış dondurma.
Pasterizasiya olunmuş yumurta sağlamlığınız üçün faydalıdırmı?
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti (USDA) qabıqlı çiy yumurtaların pasterizə edilmişistifadəsini təhlükəsiz hesab edir (14). Çiy yumurtanın tərkibində Salmonella adlı bir növ patogen bakteriya ola bilər ki, bu da qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Pasterizə edilmiş yumurtaların istifadəsi Salmonella infeksiyasına yoluxma ehtimalını azaldır.
Yumurtaların pasterizə edilməsinə ehtiyac varmı?
Bütün yumurta məhsulları tələb olunduğu kimi pasterizə olunur Amerika Birləşmiş Ştatları Departamenti tərəfindənKənd Təsərrüfatı (USDA) Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti (FSIS). Bu o deməkdir ki, onlar sürətlə qızdırılıb və bakteriyaları məhv etmək üçün müəyyən müddət ərzində minimum tələb olunan temperaturda saxlanılıblar. Əlavə bişirmə tələb olunmur.
Tövsiyə:
Pasterizasiya olunmuş şirə nədir?
Pasterizasiya olunmuş şirə satılmazdan əvvəl qısa müddətə yüksək temperatura qədər qızdırılır. Şirəni pasterizə etməklə, mayenin tərkibində ola biləcək patogenlər (mikroblar) məhv edilir. Pasterizə edilməmiş şirənin və ya sidrinin qalan 2 faizində bəzi insanları xəstələndirən zərərli bakteriyalar ola bilər.
Pasterizasiya olunmuş yumurtaları bişirmək lazımdırmı?
Pasterizasiya olunmuş qabıqlı yumurtalar. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinə görə, qabıqlı pasterizə edilmiş yumurtalarbişirilmədən təhlükəsiz şəkildə istifadə edilə bilər. Məsələn, onlar çiy (çiy peçenye xəmirində və ya yumurta ətində olduğu kimi) və ya az bişmiş formalarda (məsələn, günəşli tərəfi yuxarı olan yumurta kimi) təhlükəsiz şəkildə istehlak edilə bilər.
Qabıqda pasterizə olunmuş yumurta?
Pasterizasiya olunmuş qabıqlı yumurtalar isti su vannalarındamövcud ola biləcək bakteriyaları məhv etmək üçün idarə olunan vaxt və temperaturdan istifadə etməklə qızdırılır, lakin bu proses yumurtaları bişirmir. Yumurta qabığının pasterizasiyasında istifadə edilən istənilən proses ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) tərəfindən təsdiqlənməlidir.
Pasterizasiya olunmuş yumurta ala bilərsiniz?
Pasterizasiya olunmuş Yumurta ala bilərsiniz? Bəzi ərzaq mağazalarında soyudulmuş qabıqlı pasterizə edilmiş yumurta satılır, baxmayaraq ki, bütün mağazalar onları daşımır. Onları adi yumurtaların yanında axtarın. Kartonlarda satılan pasterizə edilmiş maye bütöv yumurta başqa seçimdir, lakin yalnız bütün yumurtaları tələb edən reseptlər üçündür.
Pasterizasiya olunmuş badam cücərəcəkmi?
FDA inanır ki, badamların "əsas xüsusiyyətləri" pasterizasiya (buxar və ya PPO ilə) ilə dəyişməz… və pasterizə edilmiş badamlar hələ də "xam" hesab edilə bilər. … Xoşbəxtlikdən, buxarda pasterizə edilmiş badam hələ də cücərə bilər və buna görə də əksər insanlar tərəfindən “xam” sayılır.
