Pasterizasiya yumurta bişirilmədən bakteriyaları tamamilə öldürür. Proses yeməkdə istifadə olunan qablaşdırılmış yumurta ağları üçün də edilə bilər. Salmonella infeksiyasına yoluxma riskini az altmaq üçün gənc uşaqlar, yaşlılar və immun sistemi zəif olan insanlar üçün pasterizə edilmiş yumurta yemək tövsiyə olunur.
Yumurtaları niyə pasterizə edirik?
Pasterizasiya olunmuş yumurtalar, bişməmiş və ya çox az bişmiş yeməklərdə qida yoluxucu xəstəlik riskini az altmaq üçün pasterizasiya edilmiş yumurtalardır. Onlar maye yumurta məhsulları kimi satıla və ya qabıqda pasterizə oluna bilər.
Pasterizasiya olunmuş yumurtaları nə vaxt istifadə etməlisiniz?
Pasterizasiya prosesi mövcud ola biləcək zərərli bakteriyaları öldürmək üçün yeməyi müəyyən temperatura qədər qızdırır. Pasterizə edilmiş yumurtalar çiy və ya az bişmiş yumurta tələb edən yeməklərdə istifadə edilməlidir -- məsələn, Sezar salatı və ya evdə hazırlanmış dondurma.
Pasterizasiya olunmuş yumurta sağlamlığınız üçün faydalıdırmı?
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti (USDA) qabıqlı çiy yumurtaların pasterizə edilmişistifadəsini təhlükəsiz hesab edir (14). Çiy yumurtanın tərkibində Salmonella adlı bir növ patogen bakteriya ola bilər ki, bu da qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Pasterizə edilmiş yumurtaların istifadəsi Salmonella infeksiyasına yoluxma ehtimalını azaldır.
Yumurtaların pasterizə edilməsinə ehtiyac varmı?
Bütün yumurta məhsulları tələb olunduğu kimi pasterizə olunur Amerika Birləşmiş Ştatları Departamenti tərəfindənKənd Təsərrüfatı (USDA) Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti (FSIS). Bu o deməkdir ki, onlar sürətlə qızdırılıb və bakteriyaları məhv etmək üçün müəyyən müddət ərzində minimum tələb olunan temperaturda saxlanılıblar. Əlavə bişirmə tələb olunmur.
