“Yalançı Morel” morel ailəsinin ən qarışıq və çox vaxt səhv müəyyən edilən növüdür və bu səhifə bu çirkin göbələyi daha yaxşı başa düşməyə kömək etmək məqsədi daşıyır. … “Yalançı Morel”in Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella və Disciotis kimi elmi adları daşıyan bir neçə növü var.
Morels səhv edə bilərmi?
Zəhərli Yalancı Morel Göbələkləri. … "Yalancı morel" termini bir sıra müxtəlif növləri əhatə edir, o cümlədən Gyromitra esculenta (bifsteak göbələyi), Gyromitra caroliniana və Verpa və Helvella cinslərindəki başqaları. Çox vaxt onları Morchella cinsinə aid olan yeməli ləzzətlərlə səhv salırlar (əsl morels).
Yalanı necə deyə bilərsiniz?
Yalancı morel növləri çırtılmış, qırışmış, dalğalı və ya hətta kifayət qədər hamar ola bilər, lakin onların çuxura bənzər çuxurları yoxdur. Əsl morellər də içi boşdur. Bütün yabanı göbələklər istehlak etməzdən əvvəl təmizlənməli və yaxşı bişirilməlidir.
Morelləri yenidən nəmləndirə bilərsiniz?
Qurudulmuş morel göbələklərini nəmləndirmək üçün istiliyə davamlı qabda onların üzərinə qaynar su tökün. Onları 15-30 dəqiqə islatmağa icazə verin. Şorba bulyonu və souslar üçün zəngin ətirli islatma mayesini ehtiyatda saxlayaraq boş altın. Susuzlaşdırılmış morel göbələklərini təzə göbələklər kimi istifadə edin.
Yaz bişməmiş morels sizi xəstə edəcəkmi?
Yalancı morel göbələklərinin tərkibində ağır xəstəliyə səbəb ola bilən giromitrin adlı toksin var. Xəstəliyin başlanğıcı adətən altı ilə 48 arasında olurZəhərlə mübarizə mərkəzinə görə, yalançı morels istehlak etdikdən bir neçə saat sonra. Simptomlara ürəkbulanma, qusma, qarın ağrısı, ishal, başgicəllənmə, baş ağrısı, əzələ krampları, şişkinlik və yorğunluq daxildir.
