Yumurta ağı yumurtanın tərkibində olan şəffaf mayedir. Toyuqlarda yumurtanın keçidi zamanı toyuğun yumurta kanalının ön hissəsinin ifrazat qatlarından əmələ gəlir. Döllənmiş və ya mayalanmamış yumurta sarısı ətrafında əmələ gəlir.
Yumurtanın ağının məqsədi nədir?
Proteome Science jurnalı yumurta ağının və ya albuminin bioloji funksiyasını belə izah edir: “Quş yumurtasının ağı amortizator kimi fəaliyyət göstərir, sarısını yerində saxlayır, antimikrob maneədir və inkişaf etməkdə olan embrionu su, zülal və digər qidalarla təmin edir.
Yumurtanın ağı ilə sarısının fərqi nədir?
Ümumiyyətlə, yumurtanın ağ hissəsi ən yaxşı protein mənbəyidir, çox az kaloridir. Yumurta sarısı xolesterolu, yağları və ümumi kalorilərin əsas hissəsini daşıyır. O, həmçinin kolin, vitaminlər və mineralları ehtiva edir.
Niyə insanlar yalnız yumurta ağını yeyirlər?
Bununla belə, yumurtaların ümumiyyətlə yumurta sarısında olan xolesterol səviyyəsinin artmasına necə kömək etdiyi ilə bağlı davamlı müzakirələr gedir, buna görə də insanların çoxu yalnız yumurta ağına üstünlük verir. bütün əvəzinə yalnız yumurta ağı yemək istehlak etdiyiniz kalori, yağ və doymuş yağların miqdarını azalda bilər.
Hər gün yumurta ağını yemək olarmı?
Salmonella riskinin qarşısını almaq üçün hər gün yumurta ağını yeməkdən çəkinmək, lakin yumurtaları uzun müddət və yüksək temperaturda bişirmək tövsiyə olunur. Ən yaxşısıdırdüzgün qaynadılmış və ya qızardılmış yumurta ağını yemək.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
