Niyə? Çünki doymuş yağ qanda aşağı sıxlıqlı lipoprotein (LDL) xolesterol səviyyəsini yüksəltməyə meyllidir. Yüksək xolesterol səviyyələri ürək xəstəliyi və insult riskinizi artıra bilər. Doymuş yağ təbii olaraq qırmızı ət və süd məhsullarında olur.
Doymuş yağ niyə LDL-ni artırır?
Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərdi ki, doymuş yağlar LDL reseptorlarının fəaliyyətini maneə törətməklə və apolipoprotein (apo)B tərkibli lipoprotein istehsalını artıraraq LDL xolesterini artırır [6].
Doymuş yağ LDL reseptorlarını artırırmı?
Doymuş yağın LDL-C-ni ilk növbədə qaraciyər LDL reseptorlarının fəaliyyətinin aşağı tənzimlənməsi yolu ilə artırdığı, LDL hissəciklərinin təmizlənməsinin azalmasına səbəb olduğu güman edilir [42, 43].
Hansı yağlar LDL-ni artırır və HDL-ni azaldır?
Trans yağ turşuları bədəndəki doymuş yağların xüsusiyyətlərini təqlid edir və LDL xolesterini artırdığı və ürək xəstəliyi riskini artıra bilən HDL xolesterini aşağı saldığı sübut edilmişdir.
Sağlam yağlar LDL-ni artıra bilərmi?
Düzdür ki, doymuş yağ LDL (pis) xolesterin və apolipoprotein B (19) kimi məşhur ürək xəstəliyi risk faktorlarını artırır. Bununla belə, doymuş yağ qəbulu böyük, tüklü LDL hissəciklərinin miqdarını artırır, lakin ürək xəstəliyi ilə əlaqəli daha kiçik, daha sıx LDL hissəciklərinin miqdarını azaldır.
