Karbohidraza qlikozidazaların böyük ailəsindən karbohidratları sadə şəkərlərə çevirən 5 növ reaksiyanı kataliz edən fermentlər toplusunun adıdır. Karbohidrazlar mədə altı vəzi, tüpürcək vəziləri və nazik bağırsaqda istehsal olunur və polisaxaridləri parçalayır.
Amilaza karbohidrazadırmı?
Amilazalar karbohidraza qrupunda, sellülazlar, qlükoza izomeraza, qlükoza oksidaza, pektinazalar, ksilanazalar, invertazlar, qalaktozidazalar və başqaları ilə birlikdədir [13]. Ən çox təmsil olunan bazarları təqdim edən amilolitik fermentlər α-amilaza və qlükoamilazadır.
Karbohidraz fermentləri nələri parçalayır?
Karbohidraz fermentləri nişastanı şəkərlərə parçalayır. Ağzınızdakı tüpürcək başqa bir nişastanı həzm edən ferment olan amilaza ehtiva edir. Əgər bir tikə çörəyi kifayət qədər uzun müddət çeynəsəniz, tərkibindəki nişasta şəkərə çevrilir və o, şirin dad almağa başlayır.
Karbohidraza fermentləri nədən ibarətdir?
Bu, qlükoza və fruktoza kimi sadə şəkərdir. Fermentlər monosaxaridləri birləşdirərək disakaridlər (iki monosaxaridlər) və polisaxaridlər (monosaxaridlərin uzun zəncirləri) əmələ gətirirlər. Karbohidraza fermentləri disaxaridləri və polisaxaridləri monosaxaridlərə ayırır (sadə şəkərlər).
Fermentlər karbohidratlardan ibarətdirmi?
Fermentlər amin turşularından ibarət bioloji katalizatorlardır; yəni proteinlər.
