Mayanı əlavə etdikdən sonra qarışdırmaq istəyəcəksiniz fermentasiya edən şərab must şərabı Must (latınca vinum mustum, "gənc şərab") olur təzə əzilmiş meyvə şirəsi (adətən üzüm suyu) Meyvənin qabıqlarını, toxumlarını və gövdələrini ehtiva edən. … Tərkibindəki yüksək qlükoza tərkibinə görə, adətən 10-15% arasında olan şirniyyat müxtəlif mətbəxlərdə dadlandırıcı kimi də istifadə olunur. https://en.wikipedia.org › wiki › Must
Mütləq - Vikipediya
bacardığınız qədər. Məqsəd, mayalanma zamanı pulpanın heç birinin çox qurumasına imkan verməməkdir. Onu gündə bir və ya iki dəfə qarışdırmaq kifayətdir. Şərab zavodunda buna qapağın vurulması deyirlər.
Fermentasiya zamanı qarışdırmaq lazımdır?
Xeyr, şərabı qarışdırmaq olmaz. Fermentatorun dibində yığılan çöküntü geridə qalmalı və butulkalara və ya başqa fermentasiya qabına köçürülməməlidir. … Siz mayanı zərif şəkildə yenidən emulsiya edərək fermentatorda şərabı yumşaq bir şəkildə hərəkət etdirə bilərsiniz. Onu sıçratmayın.
İkinci fermentasiya zamanı şərabı qarışdırmalısınız?
Bu rəf adlanan prosesdir. Fermentasiyanı qarışdırmaqda məqsəd pulpanın mayenin səthində qurudulmuş qapaq əmələ gətirmədiyinə əmin olmaqdır. … İkinci fermentasiyada heç bir pulpa yoxdur və buna görə də qarışdırmaq üçün heç bir səbəb yoxdur.
Şərab hazırlayarkən mayanı qarışdırırsınız?
Mayanı birbaşa şərabın üzərinə əlavə etmək lazımdır:
Mayanı mayeyə qarışdırmaq üçün heç bir səbəb yoxdur. … Dezavantaj odur ki, siz fermentasiyanın ən əvvəlində mayanın effektiv fermentasiya qabiliyyətinin bir hissəsini itirirsiniz.
Fermentasiya zamanı şərabımı silkələməliyəm?
Fermantasiyanın ilkin mərhələlərində bu, mütləq qaydasındadır, baxmayaraq ki, əhəmiyyətli miqdarda ölü maya və trub çökəndən sonra mən bundan qaçardım, çünki silkələmək onu qarışdıracaq. və şərabınıza bəzi ləzzətlər verə bilər.
