Konveksiya sobasının fan və egzoz sistemi var ki, o, sobanın boşluğunda isti hava dövranı edir, isti və sərin ləkələri azaldır və hər rafdakı qabların daha bərabər bişirilməsinə kömək edir. Konveksiya sobalarında qidaların daha sürətli bişirilməsinə kömək etmək üçün həqiqi konveksiya adlanan üçüncü qızdırıcı element də ola bilər.
Siz nə vaxt konveksiya sobasından istifadə etməməlisiniz?
Konveksiyadan istifadə etmədiyiniz zaman
Fırın sobanın içərisinə hava üfürdüyünə görə, nəm qidalar yerdəyişməyə və ya sıçramağa (tez çörəklər kimi) meyilli olur, kremalar və digər bişmiş məmulatlar) quru və qeyri-bərabər bişmiş halda çıxa bilər. Bəzən peçenye və ya tortlar hərəkət edən havadan "qum sürüşməsi" nümunəsi göstərəcək.
Hansı yeməkləri konveksiya sobasında bişirmək daha yaxşıdır?
Bunlar konveksiya sobasında ən yaxşı nəticə verəcək yemək növləridir
- Qovrulmuş ət.
- Qovrulmuş tərəvəzlər (kartof daxil olmaqla!)
- Tavada şam yeməyi (bu toyuq yeməyini sınayın)
- Güveç.
- Birdən çox nimçə peçenye (bişirmə dövrünün ortasında artıq fırlanmır)
- Qranola və qızardılmış qoz-fındıq.
Konveksiya sobası daha yaxşıdır?
Konveksiya qovurma zamanı şəkərləri daha sürətli karamelize edən quru atmosfer yaradır, beləliklə, ət və tərəvəz kimi qidalar daha qəhvəyi olur, lakin içərilər nəm qalır. Bu enerjiyə qənaət edir: Yemək konveksiya sobasında və ümumiyyətlə daha aşağı temperaturda daha tez bişirildiyi üçün bir az daha çox olur.adi sobadan daha qənaətcildir.
Konveksiya sobasında nə bişirilməməlidir?
Tortlar, tez çörəklər, kremlər və ya suflelər bişirmək üçün konveksiyadan istifadə etməyin.
