Ksantan saqqızı adətən qatılaşdırıcı və ya stabilizator kimi qidalara əlavə edilən məşhur qida əlavəsidir. O, şəkər Xanthomonas campestris adlı bakteriya növü tərəfindən fermentləşdirildikdə yaranır. Şəkər fermentləşdirildikdə, spirt əlavə edilərək bərk hala gətirilən bulyon və ya gooşəkilli maddə əmələ gətirir.
Ksantan saqqızı necə istehsal olunur?
Ksantan saqqızı karbohidratı (tərkibində şəkər olan maddəni) Xanthomonas campestris bakteriyası ilə fermentasiya edərək, sonra emal etməklə istehsal olunur.
Ksantan saqqızı sizin üçün zərərlidir?
Ağızdan qəbul edildikdə: Ksantan saqqızıqidalarda olan miqdarda TƏHLÜKƏSİZDİR. Gündə 15 qrama qədər dozada dərman kimi qəbul edildikdə də TƏHLÜKƏSİZDİR. Bağırsaq qazı və şişkinlik kimi bəzi yan təsirlərə səbəb ola bilər. Dəriyə tətbiq olunduqda: Ksantan saqqızı düzgün istifadə edildikdə TƏHLÜKƏSİZDİR.
Ksantan saqqızı heyvanlardan hazırlanır?
Ksantan saqqızı, bildiyimiz qədər, vegan-dir. Bakterial fermentasiya yolu ilə istehsal olunur, qida məhsullarını qalınlaşdırmaq və ya su və yağ əsaslı inqrediyentlərin bir yerdə qalmasına kömək etmək üçün emulqator kimi istifadə olunur.
Ksantan saqqızı bitkilərdən hazırlanır?
Ksantan saqqızı çoxsaylı bitkiləri yoluxduran bakteriyalardan hazırlanmış qida qatılaşdırıcıdır. Bu, müxtəlif qidaların, eləcə də diş pastası kimi məhsulların tərkib hissəsidir.
