Şirin çörəklər, ləzzət baxımından yumşaq olsa da, beynəbir qədər yaxın olan sakatatı xatırladan dada malikdir. İnsanlar tez-tez toxumasını "zərif" və "qaymaqlı" kimi təsvir edirlər; Mən "marjinal şirəli" əlavə edərdim. Heyvanın mədə altı vəzi və timus bezlərindən hazırlanmış şirniyyat çörəkləri (müvafiq olaraq "ürək şirin çörəyi" və "boğaz şirin çörəyi" adlanır).
Şirniyyatlar dadlıdır?
Şirin çörəklərin dadı nədir? Digər sakatat növlərindən fərqli olaraq, şirniyyatların küflü ləzzətləri yoxdur, bu da bişirilməzdən əvvəl isladılmış və ağardılmış olması ola bilər. Onların teksturası kremli və olduqca mülayim dadı iləyüksək dərəcədə hamar, nəmli və zərifdir.
Şirniyyatlar qaraciyər kimi dad verirmi?
Sweetbreads bir çox mədəniyyətlərdə tapıla bilən dadlı və unikal yeməkdir. Demək olar ki, tofuya bənzər bir tutarlılığa malikdirlər, lakin qaraciyər və ya böyrək kimi digər orqan ətlərinin zəngin ləzzəti ilə. Dadı yumşaq və qaymaqlı kimi təsvir edilmişdir.
Şirniyyat çörəyinin tərkibi nədir?
Şirniyyat çörəyinin teksturası zərifdir, lakin sərt ola bilər əgər şirniyyatlar timus vəzinin degenerasiyaya başladığı yaşlı heyvanlardan toplanırsa. Süfrəyə verilməzdən əvvəl şirniyyatlar qanı çıxarmaq üçün suda isladılır, teksturasını bərkitmək üçün ağardılır və kapsulu çıxarmaq üçün dəriləri soyulur.
Şirniyyat çörəkləri niyə sizin üçün zərərlidir?
Şirnli çörəklərdə vitaminlər, minerallar və faydalı maddələr varyağlar, onlar sağlam qidalar hesab edilməməli və çox yeyilməməlidir. Onların tərkibində purinlər var. Bədən purinləri parçalayanda sidik turşusu yaradır.
