Bekon donuzun qarnından, kürəyindən və ya yanlarından - əsasən olduqca yüksək yağ tərkibi olan hər yerdə ola bilər. Birləşmiş Krallıqda arxa donuz ən çox yayılmışdır, lakin amerikalılar donuz qarnından kəsilmiş yan donuz kimi də tanınan “zolaqlı” donuz əti ilə daha çox tanışdırlar.
Bekon donuzun hansı hissəsindən hazırlanır?
Bekon donuzun qarnından alınan müalicəvi ətdir. Ehtiyat qabırğalar da yan tərəfdən gəlir. Bunlar arxa qabırğalar qədər ətli deyil və aşağı istilikdə uzun, nəm bişirmək tələb olunur. Donuz ətinin başqa bir adi kəsimi buddan gəlir - vetçina.
Bekon itdən hazırlanır?
Bekon donuzlardan gəlir. Heyvan yığıldıqdan sonra karkas bir neçə fərqli hissəyə bölünür. Bu hissələrdən birinə bel, qabırğa və qarın daxildir.
Bekonu kim icad edib?
Bekonu kim icad edib? Heç bir şəxs donuz əti icad etməyib, lakin müalicəvi donuz ətinin ilk qeydləri qədim Çində yaranıb. "Bekon" sözü 17-ci əsrdən başlayaraq hər növ duzlu və hisə verilmiş donuz qarnına aid etmək üçün istifadə edilmişdir. Sözün başlanğıcı donuzun arxası mənasını verən köhnə fransız və alman sözlərindəndir.
İnəklərdə donuz varmı?
Dana donuzunun nə olduğunu başa düşmək üçün adi donuz konunun nə olduğunu xatırlamağa kömək edir: qurudulmuş və hisə verilmiş, sonra nazik dilimlənmiş donuz ətinin qarnından bir plitələr. Xoşbəxtlikdən, inəklərin də qarınları var və biz mal əti donuzunu buradan əldə edirik.
