Narahat olmayın, tək deyilsiniz. Yeri gəlmişkən, həqiqətən də yerkökü soymağa ehtiyac yoxdur. Kiri və hər hansı qalıqları təmizləmək üçün onları yaxşıca yuyub ovduğunuz müddətcə, qabığı təmizlənməmiş yerkökü yemək üçün tamamilə təhlükəsizdir (və ləzzətlidir).
Qabıqları təmizlənməmiş yerkökü daha sağlamdır?
Tafts Universitetinin Qidalanma Məktubuna görə yerkökü soymaq vitaminlərin əksəriyyətini çıxarmır. Kök qabığı konsentratlaşdırılmış C vitamini və niasin ehtiva edir, lakin qabığın dərhal altındakı növbəti təbəqə olan floem də A vitamini ilə birlikdə bu vitaminlərə malikdir.
Aşbazlar yerkökü soyarmı?
Amma onlar həqiqətənmi soyulmalı? Göründüyü kimi, yox. Kök tərəvəzləri doğramaqdan, doğramaqdan və ya başqa bir şəkildə reseptə hazırlamadan əvvəl yuyub təmizlədiyiniz müddətcə, yaxşısınız. Kök qabığı kartof və ya çuğundur kimi bəzi digər tərəvəz qabıqları kimi qalın deyil.
Soyulmuş yerkökü daha dadlıdır?
Bir neçə dequstator qabığı soyulmuş çiy yerkökü soyulmuş bacı-qardaşlarına nisbətən daha torpaq dadlı tapsa da, onların çoxunun diqqətini onların "tozlu çöl" və "acı bitməsi" yayındırırdı. Yerkökü bişirildikdə nəticələr daha da aydın oldu. … Ən yaxşı dad və tekstura üçün kökünüzü soyun.
Kökümü qovurmazdan əvvəl qabığını soymalıyam?
Qovurmaq üçün yerkökü soymaq lazımdır? Mən kökümü qovurmazdan əvvəl qabığını soymağı üstün tuturam, lakin tələb olunmur. Yerkökü soymaq onlara a verirdaha təmiz görünüş. Əgər qabığını soymamağı seçsəniz, bişirməzdən əvvəl hər hansı kirdən və ya zibildən qurtulduğunuzdan əmin olmaq üçün onları tərəvəz fırçası ilə ovuşdurun.
