Zerdeçal (Curcuma longa), həmçinin hind zəfəranı kimi tanınan zəncəfil ailəsinin üzvüdür. Yeməkləri qızılı sarıya boyayır, lakin zəfərandan fərqli bir ləzzətə malikdir. Zerdeçal vicdansız pərakəndə satıcılar tərəfindən toz halına salınmış zəfəranı uzatmaq üçün istifadə olunur.
Hansı zerdeçal və ya zəfəran daha yaxşıdır?
Zəfəranla zerdeçal arasındakı əsas fərq odur ki, zəfəranın timsah çiçəklərinin damğasından və üslublarından hazırlanır, zerdeçal isə zəncəfil ailəsinə aid bir Hindistan rizomudur. … Bununla belə, zəfəran çox bahadır, zerdeçal isə bu iki ədviyyatdan daha sərfəli ədviyyatdır.
Zəfəranla hansı ləzzətlər uyğun gəlir?
Zəfəran aşağıdakı digər ədviyyatlar və otlar ilə yaxşı uyğunlaşır
- Darçın.
- Zirə.
- Cilantro.
- Rozmarin.
- Kəklikotu.
- Paprika.
- Zerdeçal.
Zerdeçal ilə nələri qarışdırmamalısınız?
qanın laxtalanmasını yavaşlatan dərmanlar (Antikoaqulyant / Antiplatelet dərmanlar) ZERDEKİ ilə qarşılıqlı təsir göstərir. Zerdeçal qan laxtalanmasını yavaşlata bilər. Zerdeçalın laxtalanmasını yavaşlatan dərmanlarla birlikdə qəbulu qanaxma və qanaxma şansını artıra bilər.
Zerdeçalın mənfi təsirləri hansılardır?
Zerdeçal və curcumin ümumiyyətlə yaxşı tolere edilir. Klinik tədqiqatlarda müşahidə edilən ən çox görülən yan təsirlər mədə-bağırsaq traktıdır və qəbizlik, dispepsiya, ishal,ditenziya, qastroezofagial reflü, ürəkbulanma, qusma, sarı nəcis və mədə ağrısı.
