Əlbəttə, bişmiş məmulatlarınıza hər dəfə yalnız 1/2 çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz, lakin duzu təbii qəbul etməyin! Duz çörək məhsullarının dadını vurğulayır. Xüsusilə kərə yağı və unun dadını artırır və duz şokoladlı reseptdə möcüzələr yaradır! … ABŞ-da satılan yemək duzlarının əksəriyyəti yodlaşdırılmışdır.
Çörək bişirmək üçün yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməliyəm?
(Əgər siz duz tələb edən bir şey bişirirsinizsə və reseptdə göstərilməyibsə, yodlaşdırılmış duz yaxşı olacaq - çox güman ki, az miqdarda istifadə edirsiniz və Əksər insanlar onsuz da şirin və ətirli peçenye halına salındıqda cüzi dad fərqini hiss edə bilməyəcək.)
Bişirmək üçün hansı duzdan istifadə edirsiniz?
Çörək bişirmək üçün istifadə edilən duz növləri:
Xörək duzu, dəniz duzu və kosher duzu hamısı çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
Hansı duz daha yaxşı yodlaşdırılmışdır, ya yox?
Dəniz duzunda təbii olaraq tapılan mineralların çoxu pəhrizdəki digər qidalar vasitəsilə daha mənalı miqdarda alınsa da, yod üçün belə deyil. Yodlaşdırılmış duz ən yaxşı və bir çox şəraitdə yodun yeganə pəhriz mənbəyidir. Ürək-sağlam pəhriz üçün duzu normada istehlak etməliyik.
Çörək bişirmək üçün yodlaşdırılmış duzdan istifadə edə bilərsiniz?
Alternativ olaraq, mayanı əlavə etməzdən əvvəl una duz qarışdırmaq olar. … Çörək bişirərkən ən yaxşısı dəniz duzu kimi yodlaşdırılmamış duzdan istifadə etməkdir, çünkiyodlaşdırılmış versiyalar xoşagəlməz bir dad verə bilər. Həm də qaba duzdan fərqli olaraq incə duzdan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onu ölçmək daha asandır.
