Duxelles yaxşı donur. Bu resept iki Vellinqton üçün lazım olandan daha çox istehsal edir, beləliklə, qalanını gələcək istifadə üçün saxlaya bilərsiniz. Dərhal istifadə etməyəcəyiniz məbləği kündə yuvarlayın və plastik və ya folqa ilə bükün və ya porsiyaları buz nimçəsinə qaşıqlayın və dondurun.
Dükselləri nə qədər dondura bilərsiniz?
Çubuğu folqa ilə sarın və dondurucuda üç aya qədər saxlayın.
Dükselləri necə saxlayırsınız?
Göbələklər mayelərini buraxdıqda, onları şorbaya əlavə edin və tava quruyana qədər bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin. Soyudun və bir neçə gün soyuducuda saxlayın və ya dondurun.
Dükselləri nə üçün istifadə edirsiniz?
Göbələk Duxelles ilə nə etməli
- Xırtıldayan crostini (buğda və ya qlütensiz) ilə xidmət edin
- Kələk kimi krakerlə xidmət edin.
- Omletə qatlayın.
- İsti makaron əriştəsi ilə qarışdırın.
- Göbələk risotto üçün risotto ilə qarışdırın.
- Sümüksüz, dərisiz toyuq döşünün yarığına dolduraraq doldurulmuş toyuq döşünü hazırlayın, sonra bişirin.
Beef Wellington əvvəlcədən hazırlana bilərmi?
Velinqtonu 5-ci addımın sonuna qədər, 12 saat qabaqda hazırlayın, sonra örtün və bişməyə hazır olana qədər soyudun. Çörək bişirməzdən əvvəl döyülmüş yumurta ilə yağlayın. İstəyirsinizsə, müxtəlif mərhələləri 24 saat qabaqda edə bilərsiniz, lakin bundan sonra xəmirin rəngi dəyişməyə başlayacağı üçün onu yığmayın.
