Sağlanmamış vetçina, həmçinin "təzə vetçina" kimi etiketlənən sağlanmış vetçina ilə eyni kəsimdir. … Təmizlənməmiş vetçina qurudulmuş ətdə istifadə edilən eyni kimyəvi duzlu su, tüstü və ya dadlandırıcılarla vurulmur.
Hansı qurudulmuş və ya qurumamış vetçina daha yaxşıdır?
Siz belə nəticə çıxara bilərsiniz ki, qurumamış vetçina daha sağlam alternativdir. Çoxları üzvi və ya təbii olaraq etiketlənir. Və qurudulmamış vetçina ilə siz bir çox müalicəvi vetçinalarda istifadə olunan nitrit və ya nitratlardan heç birini əldə etməyəcəksiniz – bəziləri üçün mübahisəli əlavədir. Donuz ətini özünüz duzlasanız belə, təzə vetçinalar daha az duzlu sayılır.
Sağlanmış və qurumamış deli vetçina arasında nə fərq var?
Sadəcə, hər şey ətlərin necə saxlanmasından asılıdır: Qurudulmuş ətlər kimyəvi maddələrdən və əlavələrdən istifadə edir, qurumamış ətlər isə təbii duzlara və ləzzətlərə əsaslanır. Qurudulmuş ətlərdə nitratlar var. Sağlanmamış. … Nitritlər əlavə edilmədiyi üçün ətlər USDA tərəfindən qurudulmamış hesab olunur.
Qurumamış ət sizin üçün faydalıdırmı?
Onların həmçinin ürək xəstəliyi, insult və 2-ci tip diabetlə əlaqəsi var. Nitrat və nitritlərdən qaçınmaq yaxşı bir fikir olsa da - Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatına görə, onlar ehtimal olunan kanserogenlərdir - "nitritsiz" (həmçinin qurudulmamış etiketli) ətləri seçmək daha yaxşı deyil.
Qurumamış ətin bişirilməsinə ehtiyac varmı?
Salaminin bişirilməsinə ehtiyac yoxdur. Qurutma ətin qurudulmasına və qorunmasına kömək etmək üçün duzdan istifadə prosesidir. … ABŞ-da, mən bunu yazarkən,USDA tənzimləyici orqanı sintetik kimyəvi nitratlardan istifadə edərək "müalicə olunanı" hesab edir. Beləliklə, təbii nitratlar kərəviz tozu kimi istifadə edildikdə "sabitləşməmiş" istifadə olunur.
