Evləşdirilmiş mərciməklərin təqribən eramızdan əvvəl 8000-ci ilə aid sübutu. indiki Suriyanın şimalındaFərat çayının sahilində tapılıb. Eramızdan əvvəl 6000-ci ilə qədər mərcimək Yunanıstana çatmışdı, burada paxlalılar yoxsullar üçün yemək hesab olunurdu.
Mərcimək hansı bölgədəndir?
Mənşəyi Yaxın Şərq və ya Aralıq dənizi bölgəsində olduğu güman edilən mərcimək, tarixdən əvvəlki dövrlərdən bəri əcdadlarımızın qida mənbəyi olmuşdur. Onlar bəşəriyyətə məlum olan ən qədim paxlalı bitkilər və ən erkən əhliləşdirilmiş məhsullardan biridir.
Mərcimək hansı ölkədə hazırlanıb?
Dünyadakı mərciməklərin əksəriyyəti Kanada-də yetişdirilir. 2017-ci ildə Kanada təxminən 3,73 milyon metrik ton mərcimək istehsal edib. ABŞ həmin il təxminən 339 min metrik ton mərciməklə dördüncü yerdə qərarlaşıb.
Mərciyi kim icad edib?
Mərcimək paxlalı bitki, fabaceae adlanan bitki ailəsindən olan toxumdur ki, bura həmçinin yerfındığı və noxud da daxildir. Mərciməyə dair ən qədim dəlillər bizi təxminən 13 000 il əvvəl qədim Yunanıstana və Suriyaya aparır. Kasıblar və ya aşağı təbəqələr üçün yemək kimi baxılan mərcimək şorba, çörək və sıyıq hazırlamaq üçün istifadə olunurdu.
Hansı mədəniyyətlər mərcimək yeyir?
İtalyanlar bayramlarda ətli kotechino ilə mərcimək verirlər. Şimali Afrikalılar müxtəlif şorbalarda və ya düyü yeməklərində mərciməyə daxildir. Yaxın Şərqdə mərciməkli əriştə var, adətən soğan və/yaxud pomidor vətəzə otlar. Yunanlar mərciməkdən çörək bişirirlər.
