2024 Müəllif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:03
Evləşdirilmiş mərciməklərin təqribən eramızdan əvvəl 8000-ci ilə aid sübutu. indiki Suriyanın şimalındaFərat çayının sahilində tapılıb. Eramızdan əvvəl 6000-ci ilə qədər mərcimək Yunanıstana çatmışdı, burada paxlalılar yoxsullar üçün yemək hesab olunurdu.
Mərcimək hansı bölgədəndir?
Mənşəyi Yaxın Şərq və ya Aralıq dənizi bölgəsində olduğu güman edilən mərcimək, tarixdən əvvəlki dövrlərdən bəri əcdadlarımızın qida mənbəyi olmuşdur. Onlar bəşəriyyətə məlum olan ən qədim paxlalı bitkilər və ən erkən əhliləşdirilmiş məhsullardan biridir.
Mərcimək hansı ölkədə hazırlanıb?
Dünyadakı mərciməklərin əksəriyyəti Kanada-də yetişdirilir. 2017-ci ildə Kanada təxminən 3,73 milyon metrik ton mərcimək istehsal edib. ABŞ həmin il təxminən 339 min metrik ton mərciməklə dördüncü yerdə qərarlaşıb.
Mərciyi kim icad edib?
Mərcimək paxlalı bitki, fabaceae adlanan bitki ailəsindən olan toxumdur ki, bura həmçinin yerfındığı və noxud da daxildir. Mərciməyə dair ən qədim dəlillər bizi təxminən 13 000 il əvvəl qədim Yunanıstana və Suriyaya aparır. Kasıblar və ya aşağı təbəqələr üçün yemək kimi baxılan mərcimək şorba, çörək və sıyıq hazırlamaq üçün istifadə olunurdu.
Hansı mədəniyyətlər mərcimək yeyir?
İtalyanlar bayramlarda ətli kotechino ilə mərcimək verirlər. Şimali Afrikalılar müxtəlif şorbalarda və ya düyü yeməklərində mərciməyə daxildir. Yaxın Şərqdə mərciməkli əriştə var, adətən soğan və/yaxud pomidor vətəzə otlar. Yunanlar mərciməkdən çörək bişirirlər.
Tövsiyə:
Bişməmiş mərcimək pis olur?
Qurudulmuş mərcimək həqiqətən pisləşmir və ya müddəti bitmir. Əgər onları düzgün saxlasanız, onlar illərlə davam edəcək və uzunmüddətli saxlamanın yeganə mənfi cəhətləri keyfiyyətdə cüzi dəyişiklik və vitamin itkisidir. Qurudulmuş mərciməyin pisləşdiyini necə müəyyən etmək olar?
Umbrian mərcimək nədir?
Bu ərazidən alınan mərciməklər kiçik bej Fransanın Puy bölgəsindəki fransız yaşıl mərciməklərinə bənzəyir. Bu mərciməklər şişmədən tez bişir və şorbalarda, salatlarda və ya qarnirdə istifadə üçün əladır. Umbrian mərcimək qəhvəyi mərciməkdir?
Mərcimək sizin üçün sağlamdırmı?
Mərcimək zülal və lif baxımından yüksək və yağda azdır, bu da onları ətin sağlam əvəzedicisi edir. Onlar həmçinin folat, dəmir, fosfor, kalium və liflə zəngindirlər. Mərcimək arıqlamaq üçün faydalıdırmı? Mərcimək paxlalılar ailəsinin və ya qabıqda bitən tərəvəz toxumlarının bir hissəsidir.
Mərcimək şorbasını soyuducuda saxlamalısınız?
Konservləşdirilmiş və ya qablaşdırılmış mərcimək şorbasının açıldıqdan sonra saxlama müddətini artırmaq üçün qapalı şüşə və ya plastik qabda soyuducuda saxlayın. … Davamlı olaraq soyuducuda saxlanılan mərci şorbası təxminən 3-4 gün saxlanılacaq.
Mərcimək şorbasını bir gecədə tərk etmək olar?
Bir gecədə tərk edilən şorba: Yemək hələ də təhlükəsizdirmi? … McGee-nin məsləhətləşdiyi ekspertin fikrincə, şorba və ya bulyon bir gecədə soyumağa buraxıldı, sonra 10 dəqiqə qaynadıldı və səhər düzgün şəkildə soyudulmuş hələ də yemək üçün təhlükəsizdir, çünki o, kifayət qədər sərin deyil.
