Mərcimək zülal və lif baxımından yüksək və yağda azdır, bu da onları ətin sağlam əvəzedicisi edir. Onlar həmçinin folat, dəmir, fosfor, kalium və liflə zəngindirlər.
Mərcimək arıqlamaq üçün faydalıdırmı?
Mərcimək paxlalılar ailəsinin və ya qabıqda bitən tərəvəz toxumlarının bir hissəsidir. Onların tərkibində çoxlu arıqlama və sağlamlıq faydaları var, məsələn, mərcimək lif baxımından yüksəkdir, zülallarla zəngindir, aşağı kalorili və yağlıdır və nəhayət, əsas vitamin və mineralların zəngin mənbəyidir (2).
Mərcimək nə üçün zərərlidir?
Digər paxlalılar kimi, çiy mərciməkdə də digər zülallardan fərqli olaraq həzm sisteminizə bağlanan lektin adlı zülal növü var və nəticədə müxtəlif zəhərli reaksiyalar olur, məsələn qusma və ishal. Bəli. Xoşbəxtlikdən, lektinlər istiliyə həssasdırlar və bişirildikdə daha həzm olunan komponentlərə parçalanırlar!
Hər gün mərcimək yemək olarmı?
A tək porsiya hər gün ehtiyacınız olan lifin 32%-ni qarşılayır. Xolesterolu azalda bilər və diabet və kolon xərçəngindən qoruya bilər. Gündəlik lif dozası tullantıları həzm sisteminizə itələyir və qəbizliyin qarşısını alır. Mərciməkdə olan kalium, folat və dəmir də çoxlu faydalar təmin edir.
Hansı rəngli mərciməklər ən sağlamdır?
Qara Mərci Bişməsi təxminən 25 dəqiqə çəkir və mərciməyin ən qidalı çeşididir. Bir yarım fincanUSDA-ya görə bişməmiş qara mərcimək 26 q protein, 18 q lif, 100 mq kalsium, 8 mq dəmir və 960 mq kalium təmin edir.
