Bavette ət biftek üçün fransız sözüdür, inəyin qarın əzələlərindən götürülən yüksək dadlı, boş teksturalı yastı ət kəsimidir.
Bavet biftek niyə bu qədər ucuzdur?
Bavette biftek inəklərin qarnından alınır, bu hissə çox yaxşı məşq edilir. Buna görə qalın kəsimlər çox vaxt digər məşhur steyklərdən daha sərt olur. Bu onun nisbətən ucuz olmasının bir səbəbidir.
Bavet bifteksini haradan tapa bilərəm?
Bavette biftek, daha çox flap biftek kimi tanınan, inəyin aşağı döş və ya qarın əzələlərindən kəsilmiş mal ətidir. Bəzən inəyin yaxınlığında yerləşən ətək biftek və ya ətək biftek ilə qarışdırıla bilər. Bavette bib üçün Fransız adıdır.
Amerikada bavet biftek nədir?
Amerika lüğətindən xatırladaraq, bavette (T-bone və Porterhouse bifteklərinin uzantısı) flap cut-dir. Bu ət parçası rəsmi olaraq qısa bel (və ya sığır filetosu) hissəsidir və o, ilkin cinahın yanında yerləşir.
Bavet biftek dadı necədir?
"Bavette" inəyin qanadlı biftek üçün fransızca adıdır. Flank biftek inəyin qarnının altından qaynaqlanır və ümumiyyətlə olduqca uzun və düzdür. Onun dadı baxımından çox zəngin olduğu və düzgün bişirildikdə nisbətən boş - demək olar ki, xırdalanacağı məlumdur.
