Doymamış yağ turşularında bir və ya daha çox karbon-karbon ikiqat bağları var. Doymamış termini molekuldakı hər bir karbonla mümkün olan maksimum sayda hidrogen atomunun daha azının bağlandığını göstərir.
Niyə yağ turşusu doymuş və ya doymamış adlanır?
Yağ turşuları doymuş və ya doymamış ola bilər. Yağ turşusu zəncirində karbohidrogen zəncirində qonşu karbonlar arasında yalnız tək bağlar varsa, yağ turşusunun doymuş olduğu deyilir. Doymuş yağ turşuları hidrogenlə doymuş olur, çünki tək bağlar hər bir karbonda hidrogenlərin sayını artırır.
Hansı yağ turşuları doymamışdır?
Doymamış yağlara misal olaraq miristoleik turşusu, palmitoleik turşu, sapien turşusu, olein turşusu, elaid turşusu, vaksenik turşu, linoleik turşu, linoelaid turşusu, alfa-linolenik turşusu, araxid turşusu daxildir. turşu, erusik turşu, dokosaheksaenoik turşu və eikosapentaenoik turşu.
Niyə doymamış yağ turşuları düz deyil?
Bir-birindən aralı olduqları üçün bu yağ turşuları otaq temperaturunda adətən yağlar adlanan maye yağlar əmələ gətirir. Doymamış yağ turşuları karbon atomları arasındaən azı bir qoşa bağa malikdir. Bu, onların hidrogen atomunun bir az olmasına səbəb olur və ümumi molekulun əyilməsinə imkan verir.
Yağ turşusunun doymuş və ya doymamış olduğunu necə müəyyən etmək olar?
Doymuş və doymamış yağ turşuları
- Yalnız subaylar varsaKarbohidrogen zəncirindəki qonşu karbonlar arasındakı bağların doymuş bir yağ turşusu olduğu deyilir. …
- Karbohidrogen zəncirində ikiqat bağ olduqda, yağ turşusunun doymamış olduğu deyilir, çünki indi daha az hidrogenə malikdir.
