Bal, şübhəsiz ki, super qida olsa da, o, fövqəltəbii deyil – onu nəmli mühitdə möhürünü açmasanız, xarab olar. Harrisin izah etdiyi kimi,” Qapaq üstündə qaldıqca və üzərinə su əlavə olunmadığı müddətcə bal pisləşməyəcək.
Balımın pis olduğunu necə bilə bilərəm?
Zamanla Kristallaşa və Deqradasiya Ola bilər Kristallaşmış bal ağarır və rəngi daha açıq olur. O, həmçinin şəffaf əvəzinə daha qeyri-şəffaf olur və dənəli görünə bilər (1). Yemək təhlükəsizdir. Bununla belə, kristallaşma prosesi zamanı su buraxılır, bu da fermentasiya riskini artırır (1, 17).
Balı nə qədər saxlaya bilərsiniz?
Düzgün saxlanılarsa, mahiyyət etibarı ilə onilliklər, bəzən daha uzun müddət yaxşı qala bilər. Əsasən şəkərlərdən ibarətdir, orada ən təbii sabit qidalardan biri kimi tanınır. Milli Bal Şurasının məlumatına görə, bal məhsullarının çoxunun son istifadə tarixi və ya "ən yaxşı" tarixi təxminən iki il.
Müddəti bitmiş bal necə görünür?
Doğrudur, bal heç vaxt xarab olmayan qidalardan biridir! Məhsulunuzun görünüşü zamanla bir qədər dəyişsə də, əslində heç vaxt xarab olmayacaq. Bal qızılı və şəffaf əvəzinə sarı və buludlu görünməyə başlayacaq və zaman keçdikcə qalınlaşacaq və dənəli olacaq, nəticədə ağ və sərt görünəcək. Amma yenə də yaxşıdır.
Müddəti bitmiş bal sizi xəstə edə bilər?
Bəli. Balın çoxlu antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malik olmasına baxmayaraq,yenə də pisləşə və xəstəliyə səbəb ola bilər. Bunun bir neçə halı var: Çirklənmə.
