Şirin çörəklər ya boğazda yerləşən timus vəzi ətindən, ya da mədə yanındakı mədə altı vəzidən, quzu, dana, donuz və ya mal ətində kəsilmiş ət parçalarıdır. Onların zəngin, qaymaqlı teksturası var və tez-tez qovrulmuş və ya qızardılmış şəkildə verilir.
Şirniyyatlar hansı orqandır?
Sweetbread kəklikotu vəzidir və yalnız gənc heyvanlarda mövcuddur. Heyvanlar yetkinləşdikcə vəzi birləşdirici toxuma və yağ kütləsinə çevrilir. Şirniyyat çörəyi tək vəzi olsa da, iki ayrı hissədə yığılır.
Şirin çörəyi orqan əti nədir?
Sweetbreads, timus vəzi və mədə altı vəzidən alınan orqan ətidir. Tapmaq üçün ən asan şirniyyatlar dana ətindəndir, ris de veau; və ya quzu, ris d'agneau, baxmayaraq ki, mal əti və donuz əti şirniyyatları da mövcuddur.
Dana əti şirniyyat çörəyi nədən hazırlanır?
Sakatat növü, dana ətindən hazırlanmış şirniyyatlar buzovun timus vəzi və ya mədə altı vəzidir. Düzgün isladılmış və ağardıldıqdan sonra onlar demək olar ki, hər hansı üsulla hazırlana bilər və çox vaxt inək beyni üçün əvəzedici kimi istifadə olunur.
Şirniyyatlar bağırsaqlardır?
Şirin çörəyi, adətən danadan alınan timus (boğaz, qarın və ya boyun şirniyyatı da deyilir) və ya mədə altı vəzi (həmçinin mədə, qarın və ya bağırsaq şirniyyatı adlanır) üçün kulinariya adıdır (ris de veau) və quzu (ris d'agneau).
