Bu, fərqli qarğıdalı dadı və sarı rəng əlavə edir. Bununla belə, qarğıdalı unun tərkibində çörək və bişmiş məmulatlara elastiklik və möhkəmlik əlavə edən buğdanın əsas zülalı olan qlüten olmadığı üçün bu, daha sıx və xırdalanan məhsulla nəticələnə bilər. Qarğıdalı nişastası əsasən şorbaları, güveçləri, sousları və sousları qatılaşdırmaq üçün istifadə olunur.
Siz qarğıdalı unundan nə üçün istifadə edirsiniz?
Kulinariya sənətində qarğıdalı unu pudinqlər və oxşar reseptlər üçün bağlayıcı vasitə kimi istifadə olunur. O, adətən şorbalar, güveçlər, souslar və digər yeməklər üçün qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Qarğıdalı unu İtalyan mətbəxində çörəkçilik kimi istifadə olunur. Qarğıdalı nişastası, süd və şəkərlə sadə pudinq hazırlamaq olar.
Qarğıdalı unu sousa nə edir?
Bəzən qarğıdalı nişastası adlanır, Qarğıdalı unu çoxməqsədli qatılaşdırıcıdır və dərhal istifadə üçün ən yaxşısıdır. Qarğıdalı unu ilə qatılaşdırılmış sousları yenidən qızdırmaq çətin ola bilər. Qarğıdalı unu qarğıdalının qaynar mayeni qatılaşdıran və qeyri-şəffaf sous halına gətirən nişastalı hissəsidir.
Adi un əvəzinə qarğıdalı unu istifadə etsəm nə olar?
Xeyr, qarğıdalı ununda qlüten yoxdur, ona görə də çox düz və sıx olardı. Qarğıdalı unu adi unla qarğıdalı çörəyində olduğu kimi tekstura və şirinlik əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər. Bu resept üçün yeganə un olaraq, tamamilə fərqli bir yemək əldə edəcəksiniz.
Tərəqqi unu ilə qarğıdalı ununu əvəz edə bilərsiniz?
Bütün təyinatlı un qızartmada və xörək kimi istifadə edilə bilərşorbalar üçün qatılaşdırıcı. … Şorbaları qatılaşdırarkən, qarğıdalı unu ilə əvəz etmək üçün miqdarı ikiqat artırmalısınız. 2 xörək qaşığı çoxməqsədli un 1 xörək qaşığı qarğıdalı ununu doldura bilər. Ağ Zanbaq Çox Məqsədli Un istifadə etməyi məsləhət görürəm (amazona keçid).
