Orta əsr Yaponiyası praktiki olaraq vegetarian idi. Milli dinlər, Buddizm və Şintoizm, hər ikisi bitki əsaslı yeməyi təşviq edirdi, lakin yaponları ətdən uzaq tutmaq üçün daha çox açar adalarda əkin sahələrinin çatışmazlığı idi. … 1872-ci ildə Yapon pəhrizləri ətə doğru sürətlə dəyişdi.
Yaponiya vegetarianlığı nə vaxt dayandırdı?
Meiji hökuməti qədim pəhriz tabularını aradan qaldırmağa başladı. Ət və süd məhsulları istehsal edən şirkətlər qururlar. İmperatorun özü 1872-də Yeni il qarşılamaq üçün ət yeyəndə bu, yaponları ətsiz adətlərindən əl çəkməyə inandırmaq üçün uzun bir yol keçdi. Bu asan keçid deyildi.
Yaponiya nə qədər vegetarian idi?
Nara dövründən 19-cu əsrin ikinci yarısında Meiji bərpasına qədər on iki yüz il ərzində yaponlar vegetarian üslubunda yeməklərdən həzz alırdılar. Onlar adətən əsas qida kimi düyü, həmçinin lobya və tərəvəz kimi yeyirdilər. Yalnız xüsusi günlərdə və ya bayramlarda balıq verilirdi.
Yaponiya niyə ət yemədi?
“Həm dini, həm də praktiki səbəblərə görə yaponlar 12 əsrdən çox ət yeməkdən çəkinirdilər. Mal əti xüsusilə tabu idi, bəzi ziyarətgahlar onu istehlak etmək üçün tövbə olaraq 100 gündən çox oruc tutmağı tələb edirdi. … Buddizmdən əvvəl də ət Yapon pəhrizinin vacib hissəsi deyildi.
Yaponlar nə vaxt yeməyə başladılartoyuq?
Yaponiya tarixində çox ilk toyuq.
Ov toyuqu təqribən 300-cü il tarixindən qeydə alınıb. Köhnə qeydlərdə bəzi mərasimlərdə də edilirdi. Deyə bilərik ki, toyuq ovlamaq o vaxtlar haram olduğu üçün çox məşhur idi. Nara Dövründə (710-794-cü illər) insanlar ibtidai konservləşdirilmiş yemək kimi qurudulmuş toyuq yeyirdilər.
