Dəzgah üstü və ya masa üstü xəmir yayan çörəkçilərin çox vaxt almadan xəmiri böyük miqdarda hazırlamaq üçün istifadə edə biləcəyi sənaye avadanlığıdır. Xəmir xörəkləri, makaron və pizza da daxil olmaqla sevimli yeməklər üzrə tonlarla sifariş olan restoranlar və çörəkbişirmələri üçün mükəmməldir.
Xəmir rulonu nə üçün istifadə olunur?
Xəmir yayan maşınlar xəmiri sabit qalınlığa qədər hamarlamaq üçün rulonlardan istifadə edir. Proses qazları sıxaraq, özü əmələ gətirir (qlütenli xəmirdə) və xəmiri sərtləşdirir.
Xəmir yayma maşını nədir?
Avtomatik xəmir rulonu xəmirin yuvarlanmasını çox asanlaşdırır. … Aralığa həm ikiqat, həm də tək xəmir rulonları, həmçinin fondan yaymaq üçün ideal olan xəmir rulonları daxildir.
Xəmir bölücü nədir?
Xəmir bölücülər çörəkxanalarda bir və ya iki porşen və ya bıçaqdan istifadə edərək yüksək həcmdə xəmiri bərabər ölçülü miqdarlara bölmək üçün istifadə olunur. Kiçik partiya istehsalı üçün istifadə edilən xəmir bölücülər mexaniki deyil, əl ilə işləyir, xəmirin bölünməsi zamanı təhlükələr təcrid olunur.
3 xəmiri necə bölürsən?
Rolls üçün Xəmiri Bölmənin Yaxşı Yolu
- Xəmiri tezgahın üzərinə çevirin və bərabər qalınlıqda kobud kvadrata yumşaq bir şəkildə basdırın.
- Dəzgah kazıyıcısından istifadə edərək kvadratı 2 üfüqi kəsiklə, yanlardan bir neçə düym saxlayaraq üçə bölün.
- Xəmirin kəsilmiş uclarını bir-birindən uzaqlaşdırın.
- Saxlabərabər enində log yaratmaq üçün xəmirin çəkilməsi.
