2024 Müəllif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:03
Xəmir aşpazı kulinariya sənətçisi kulinariya rəssamıdır Mətbəx çox vaxt müəyyən mədəniyyət və ya bölgə ilə əlaqəli olan xüsusi yemək ənənələri və təcrübələri toplusudur. … Mətbəxə ilk növbədə yerli və ya ticarət yolu ilə mövcud olan inqrediyentlər təsir edir. Dini yemək qanunları da bu cür kulinariya təcrübələrinə güclü təsir göstərə bilər. https://en.wikipedia.org › wiki › Mətbəxlərin_siyahısı
Mətbəxlərin siyahısı - Wikipedia
desertlər, şirniyyatlar və çörəklər yaratmaqda ixtisaslaşmış. İstər öz müəssisəsini idarə etsinlər, istərsə də böyük mətbəxdə bir stansiyaya nəzarət etsinlər, xəmir aşpazlarının bir çox məşğulluq variantları var. Xəmir aşpazının bəzi ümumi vəzifələrinə aşağıdakılar daxildir: Menyuda desertlər və çörəklər hazırlamaq.
Xəmir aşpazı nəyə cavabdehdir?
Xəmir aşbazı nədir? Xəmir aşpazları tortlar, xəmir və pirojnalar kimi desertlərin yaradılması, bəzədilməsi və təqdimatından məsuldurlar. Ümumi vəzifələrə şirniyyat məmulatlarının istehsalına və biznesin digər aspektlərinə kömək etmək üçün işçiləri işə götürmək üçün restorana inqrediyentlər və ləvazimatlar sifariş etmək daxildir.
Çörəkçi ilə xəmirçi arasında nə fərq var?
A çörəkçi müəyyən ixtisasa malik xəmir aşbazı ola bilər. Hər şirniyyatçı çörəkçidir, lakin hər çörəkçi xəmir aşpazı olmaq üçün lazım olan bacarıqları inkişaf etdirmir. Çörəkçilər demək olar ki, yalnız mövcud reseptlərdən və yalnız bişmiş məmulatlar üzərində işləyirlər, axəmir aşpazı tez-tez bütün növ desertlər üzərində işləyəcək.
Xəmir aşbazının adı nədir?
Patissier: Şirniyyatçıya tez-tez xəmir aşpazı və ya xoşunuza gəlirsə, şirniyyatçı deyilir. Onlar mətbəxdə desert mütəxəssisləri hesab olunurlar!
Xəmir aşbazı olmaq üçün nə lazımdır?
xəmir aşpazı olmaq üçün heç bir təhsil tələbi yoxdur, baxmayaraq ki, aşpazların əksəriyyəti texniki məktəblər, icma kollecləri, kulinariya institutları vasitəsilə əldə edilən sertifikat və ya dərəcə proqramları vasitəsilə bəzi formal təlimləri tamamlayır., və dörd illik universitetlər.
Tövsiyə:
Soyuducuda saxlanan xəmir qalxacaq?
Bütün xəmirləri soyuducuda saxlamaq olar. Xəmirin soyudulması mayanın fəaliyyətini ləngidir, lakin tamamilə dayandırmır. … Soyuducuda saxlama vaxtı ilk artım hesab olunur. Soyuducuda saxladığınız xəmiri istifadə etməyə hazır olduğunuz zaman onu soyuducudan çıxarın, yumruqlayın və forma vermədən əvvəl dincəlməsinə icazə verin.
Yüksüz xəmir nədir?
Qısaca desək, xəmirin süzülməməsi mayanın kifayət qədər karbon dioksid hasil etmədiyini bildirir. Xəmirin həcmini və açıqlığını verən karbon qazlarıdır. Əksinə, həddən artıq sübut edilmiş xəmirin qidası bitmişdir. Tükəndi. Həddini keçib və gücü qalmayıb.
Galette xəmir pasta xəmiri ilə eynidir?
Galette xəmir pasta xəmirinə çox bənzəyir. Bu, un, bir az şəkər, yağ və hər şeyi bir araya gətirmək üçün kifayət qədər suyun birləşməsi ilə başlayır və qarğıdalı unu ilə bir az xırtıldayan əlavə edir. Qalet xəmiri əl ilə hazırlana bilər, lakin o, həm də yemək prosessorunda asanlıqla qarışdırılır.
Çoxlu xəmir üçün hansı un yaxşıdır?
Çörək unu adi (bütün təyinatlı) undan daha yüksək protein (qlüten) tərkibinə malikdir. Çörək unu adi (ümumməqsədli) undan hazırlanmış choux xəmirindən daha qalın qabıqlı xəmir xəmiri istehsal edir. Çörək unundan istifadə etməyə üstünlük veririk, çünki o, formasını yaxşı saxlayan möhkəm qabıq əldə edir.
Duzlu xəmir bəzəkləri bərk olurmu?
Mən hər dəfə təxminən bir saatdan sonra onları iki dəfə çevirdim. Bizimkilər 4 saatdan sonra çox sərt və quru görünürdü və {o vaxt qonaq olan} nənəm işin bitdiyini elan etdi və onlar sobadan çıxdılar! Duz xəmir bərk olurmu? Duzlu xəmirdən oyun xəmiri hazırladığınız kimi istifadə edin.
